KOMPENDIUM AHLEMER FACHTAGUNG 2021
Milchalternativen im
Vergleich zu Milch
Ernährungsphysiologische Bewertung
Tabelle 1: Aminosäurezusammensetzung von Milchalternativen im Vergleich zu Kuhmilch (g/100g) (Gorissen et al., 2018)
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Unsere Autoren: Prof. Dr. Elke Pawelzik und Msc. Marcel Pointke,
Georg-August-Universität, Göttingen
*o. Asparagin u. Glutamin