Wir haben Alles im Griff!
Toray produziert Prozess — und Polishermembranen. RO, NF, UF und MF —Membranelemente,
die eine hervorragende Trennung ermöglichen. Für die Herstellung einer breiten Palette
9 2021 | moproweb.de 41
ber SpayTech. Gerade bei Käseanwendungen
kommen aufgrund der Beschaffenheit des
Produktes häufig Interleaverfolien zum Einsatz
– Weber SprayTech ist eine nachhaltige
Alternative dazu. Mithilfe dieser smarten
Technologie wird ein für den Konsumenten
nicht wahrnehmbares Trennmittel auf das
Produkt aufgesprüht, sodass sich einzelne
Scheiben einer Portion leichter und beschädigungsfrei
entnehmen lassen. Auch
die Aufbringung von Aromen oder haltbarkeitsverlängernden
Substanzen ist denkbar.
Um Ressourcen nachhaltig einzusetzen sowie
unnötige Verschmutzung im Slicerraum
zu vermeiden, sprüht das Weber SprayTech
nur, wenn das Messer das Produkt freigibt
– ein zusätzliches Plus in Sachen Nachhaltigkeit.
Möglich wird das dank der vollständigen
softwareseitigen Integration der Technologie
in die Verarbeitungslinie. In vielen Fällen
kann das Weber SprayTech somit die Funktion
einer herkömmlichen Papier- oder Folienzwischenlage
ersetzen und ist daher eine
umweltbewusste, nachhaltige Alternative
für eine Vielzahl von Produkten und Anwendungen.
Besonders spannend ist der Einsatz
der SprayTech Technologie bei Produkten,
die den Einsatz von Papier oder Folien zur
Trennung der einzelnen Scheiben schlichtweg
nicht erlauben, wie beispielsweise Shaved
Anwendungen. Das Weber SprayTech
eröffnet somit ganz neue Einsatzfelder.
Wie ein Produktions- und Verpackungsanlage
letztlich auszusehen hat, hängt neben
den Prozessparamatern auch von den räumlichen
Rahmenbedingungen ab sowie von
den Ansprüchen an die Arbeitsergonomie.
Weber Maschinenbau setzt bei der Anlagenplanung
verstärkt auf die neuen Möglichkeiten
dreidimensionaler Visualisierungen
im Zusammenspiel mit VR/AR-Systemen.
Der virtuelle Gang durch die Anlage macht
den Weg frei, bereits zu einem frühen Zeitpunkt
des Engineerings Verbesserungen in
die Konzeption einfließen zu lassen, die aus
den örtlichen Besonderheiten eines lebensmittelverarbeitenden
Betriebs resultieren.
Hier kann es sich zum Beispiel um ideale
Laufwege handeln, eventuelle Kollisionen
mit bereits vorhanden Logistikwegen oder
Anlagenanpassungen, die später die Arbeit
erleichtern. Mit der VR/AR-Technik bekommt
auch das Personal an der Maschine die Chance,
seine Produktionserfahrung beim virtuellen
Rundgang durch den digitalen Zwilling
einfließen zu lassen.
Fazit
Schlüssig konzipierte Anlagen aus dem Systembaukasten
rechnen sich, da sämtliche
Prozessmodule einer Linie miteinander harmonisiert
sind und via Netzwerk kommunizieren.
Weber Maschinenbau setzt aus gutem
Grund auf ein hohes Integrationsmaß und
vereint dabei Produktvorbereitung, Slicen,
Portionieren, Transportieren und die komplette
Verpackungstechnik zu einer einheitlichen
Lösung. Nicht zuletzt beinhaltet dieser
ganzheitliche Ansatz auch die durchgängige,
vereinfachte Bedienbarkeit mit zentralen
oder verteilten Touch-Panels, von denen aus
die komplette Linie gesteuert werden kann.
Grafische Darstellungen erleichtern zudem
die tägliche Arbeit und überwinden Sprachbarrieren.
Auf den Punkt gebracht: das Ziel,
dem Kunden das Leben einfacher zu machen,
indem die bestmögliche, optimale Lösung
geboten wird, steht für Weber im Fokus.
Rohmilch
Separator
Käsereimilch
Laktosefreie Milch
Milcheiweisskonzentrat
Milcheiweisshydrolysat
Molkeneiweisskonzentrate
Sahne
TUF
TUF
TRO
Standardisierte Milch
Magermilchkonzentrate
Weisskäse
TMF
TMF
TUF
Milcheiweissisolat
Hydrolyse
Sahne
Wasserrückgewinnung
Natürliches Molkenproteinisolat
TMF zur Entfettung
TNF
Skim milk
TUF
Fermentation Frischkäse
Salzbad
TUF Molkeneiweissisolat
Molkeneiweissisolat oder
Laktoseauonzentrierung
Käse
Molkeneiweisskonzentrat
Wasserrückgewinnung
Käsungsprozess
TUF
TUF or TRO
Molke
TUF
hochwertiger Milchprodukte. USDA/3A zugelassen und FDA—konform.
Membran Trennprozess
TRO Umkehrosmose
TNF Nanofiltration
TUF Ultrafiltration
TMF Mikrofiltration
Toray Membrane Europe AG
Grabenackerstrasse 8b,
Muenchenstein 1 CH-4142,
Switzerland
Tel +41 61 415-8710
info.tmeu.mb@mail.toray
www.toraywater.com
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