DESSERTS
Desserts bleiben
auf Rekordniveau
mit einem Umsatzanteil von 50 Prozent,
die zugleich auch das höchste Wachstumspotential
aufweisen. Der Anteil der Markenhersteller
nimmt bei Umsatz und Absatz
gegenüber den Handelsmarken weiterhin
zu und erreicht fast 68 Prozent des gesamten
Umsatzes in dieser Warengruppe. Der
Trend „High Protein“ hält auch im aktuellen
Jahresvergleich an. Der Umsatzanteil liegt
derzeit bei rund zehn Prozent. Immerhin ein
Zuwachs von drei Prozent (ohne Handelsmarken)
im Vergleich zum Vorjahr. Neben
„High Protein“ gewinnen auch die Desserts
auf Basis von veganen Milchalternativen zunehmend
an Bedeutung, jedoch auf einem
aktuell noch geringen Marktanteilsniveau
von nur 0,1 Prozent. Haupttreiber bleiben
hier die Verbrauchermärkte, aber auch die
Discounter begeben sich mit überproportionalen
Wachstumsraten in Stellung. Pudding
bleibt absatz- und umsatzstärkster Teilmarkt
der Warengruppe und treibt die Kategorieentwicklung
in allen Kanälen. Höchstes
prozentuales Wachstum hat jedoch der
Auch im zweiten Jahr hintereinander reißt die dynamische Entwicklung
auf dem Dessertmarkt nicht ab. Das belegen die aktuellen Zahlen
des Düsseldorfer Marktforschungsinstitutes Iri im 12-Monatsvergleich
per August 2021.
Foto: colourbox.de
Die Warengruppe Frische Desserts entwickelt
sich auch im laufenden Jahr sowohl
im Absatz als auch beim Umsatz positiv. Neben
den Absatzzuwächsen von fast sieben
Prozent legen auch die Umsätze durch Preissteigerungen
zu. Hier ist es hauptsächlich
das klassische Regalgeschäft, das mit mehr
als fünf Prozent den Mengenpreis gegenüber
den Aktionsangeboten anhebt. Hauptabsatzkanal
bleiben die Verbrauchermärkte
DESSERT VEGAN
VERTRIEBSSCHIENE
Verbrauchermaerkte
>= 800 qm
Trad. LEH 200 - 799 qm 1.289 10,0% 314 8,3%
Aldi/Lidl/Norma 773 2908,8% 213 3779,8%
Markendiscounter 425 1046,7% 99 1024,1%
Drogeriemaerkte 12 -50,2% 3 -50,4%
LEH total >= 200 qm + DM 11.408 44,3% 2.805 40,3%
MARKE
Marken 11.408 44,8% 2.805 40,7%
Handelsmarken 0 -100,0% 0 -100,0%
GESAMT 11.408 44,3% 2.805 40,3%
DESSERT GESAMT
VERKAUF
Verkauf in
1.000 Euro
Veränderung
zum Vorjahr
Verkauf in
1.000 Euro
8.910 34,1% 2.177 28,8%
Verkauf in
1.000 kg
Veränderung
zum Vorjahr
Veränderung
zum Vorjahr
Verkauf in
1.000 kg
Preis Euro/kg
MAT Aug 21
Veränderung
zum Vorjahr
Preis Euro/kg
VÄ vs. VJ
Regalverkauf 931.875 11,1% 302.430 5,3% 3,08 5,5%
Promotionverkauf 258.367 11,7% 90.000 11,0% 2,87 0,5%
GESAMT 11.408 44,3% 2.805 40,3% 392.430 6,6%
22 Milch-Marketing • 11/2021