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Gut zu wissen
Foto: colourbox.de
DIE UMWELTBILANZ
MACHT‘S
Der neueste Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft
zeigt: Der Umweltschutz spielt für viele Verbraucher in der Ernährung eine
große Rolle. Etwa 54 Prozent derer, die vegetarische oder vegane Alternativprodukte
nutzen, geben an, dies für das Klima oder die Umwelt zu tun.
Tatsächlich unterliegt Kuhmilch ihren pflanzlichen Pendants in Umweltfragen deutlich.
Dies lässt sich zum Beispiel am Wasserverbrauch festmachen. Um einen Liter Kuhmilch
herzustellen, werden weltweit betrachtet 628 Liter Wasser benötigt. Für die
gleiche Menge Hafermilch sind es 48 Liter; die Herstellung von einem Karton Sojamilch
verbraucht sogar nur 28 Liter Wasser. Von den Pflanzendrinks hat die Mandelmilch
den höchsten Wasserverbrauch pro Liter. Er liegt mit 371 Litern aber immer noch 40
Prozent unter dem von Kuhmilch.
Bei den Treibhausgasemissionen hat die Kuhmilch ebenfalls die Nase vorn und verursacht
etwa das Dreifache von Hafer- oder Sojamilch. Der Grund für die schlechten
Werte der Kuhmilch ist der „Umweg“ über das Tier. So verursacht nicht nur die Tierhaltung
an sich Emissionen, Wasser- und Landverbrauch, sondern auch die Herstellung
der Futtermittel. Im Falle der Pflanzenmilch und anderer Alternativprodukte werden
die Pflanzen direkt zum Endprodukt verarbeitet. Quelle: ProVeg Pflanzenmilch-Report
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