Konzepte
Die Verbraucherakzeptanz ist hoch. Ca.
150 Liter Milch pro Tag waren ein gutes
Ergebnis für die Ferienzeit, bestätigen die
Verantwortlichen im Markt.
„Dorfmilch“
für 1,40 Euro
Im ostwestfälischen Brockhagen hat ein Milchlandwirt seine eigene Dorfmolkerei eröffnet
und beliefert den Lebensmittelhandel in der Umgebung mit pasteurisierter Milch.
Eine Win-win-Situation für Handel und Milcherzeuger.
Eigentümer der Molkerei ist der Milchhof
Speckmann. Auf diesem Bauernhof
mit seinen 270 Milchkühen und
eigenem Futteranbau wurde die kleine
Dorfmolkerei errichtet und produziert
dort seit gut einem halben Jahr Trinkmilch.
Hofbesitzer Dennis Speckmann hat
sich zum Ziel gesetzt, ausgewählte Lebensmittel
Einzelhändler in der Umgebung mit
frischer, pasteurisierter Milch direkt ab
Hof zu beliefern.
Der Clou: Über extra dafür entwickelte
Zapfautomaten können die Verbraucher
diese Milch selber abfüllen. Wer will, kann
dafür nicht nur seine eigenen Gefäße von
zuhause benutzen, sondern auch auf die
neben dem Zapfautomaten bereitgestellten
„Dorfmilch“-Flaschen zurückgreifen.
Seit Ende Juni stehen auch im Marktkauf
Bielefeld-Gadderbaum zwei dieser
Zapfgeräte nebst einem Flaschenautomaten
für die Kunden bereit. Ungewöhnlich:
Beide Geräte sind in der Vorkassenzone
platziert.
Gute Akzeptanz
höherpreisiger Milch
Der Grund für diese etwas eigenwillige
Konstellation war die schon seit langem
bei den Gadderbaumer Marktkaufkunden
festgestellte überproportionale Akzeptanz
von höherpreisigen Milchsorten. Rainer
Westmark, Stellvertretender Marktleiter
dieser Filiale, zählt dazu unter anderem
auch die verschiedenen Biomilchangebote.
„Unser Umfeld prägt unser Warenangebot,
und wir befinden uns hier in einem sehr
naturverbundenen Verbraucherumfeld.
Da passt auch das Zapfkonzept,“ ergänzt
Marktleiter Ralf Wiese.
Die Entscheidung für dieses Projekt
war vom Marktkauf-Management damals
schnell getroffen worden. „Wir müssen
uns mehr und mehr darauf einstellen, uns
gegenüber dem Discount weiter zu profilieren.
Gerne ergreifen wir dabei Gelegenheiten,
bei denen wir uns sicher sind, dass
sie im Discount nicht umsetzbar sind. Ein
solches Konzept bot uns Dennis Speckmann
mit seinem durchdachten Regionalkonzept
„Dorfmilch“, begründet Rainer
Westmark seine damalige Entscheidung.
Der Liter Vollmilch wird derzeit für 1,40
Euro verkauft.
22 10/17 m ilch-marketing.de