Weiße/Gelbe Linie
mit einem Absatzminus von mehr als
einem Prozent und einem Umsatzplus
von knapp sechs Prozent in der Tendenz
im Gleichschritt mit der weißen Linie
insgesamt, wird im Segment Quark
„Alternativ“ (pflanzliche Alternativen)
+ Proteinquark exorbitantes Wachstum
von volumenmäßig mehr als 57 Prozent
und wertmäßig knapp 50 Prozent registriert.
Aufwärts geht es auch bei den „Flüssigen“
mit Ausnahme von Trinkjoghurt,
der sowohl auf der Absatz- als auch auf der
Umsatzseite ein wenig schwächelt. Ansonsten
punkten die anderen Segmente in der
Kategorie Milchgetränke mit beeindruckenden
Zuwächsen. Das gilt insbesondere
für die „Sonstigen“, worunter auch die sich
nach wie vor dynamisch entwickelnden
Eiskaffees fallen.
In der gelben Linie insgesamt verzeichnet
IRI im ersten Halbjahr 2017 bei einem
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schönen die Bilanz
Die Erzeugerpreise für Milch steigen,
die Endverbraucherpreise
auch und damit die Umsätze mit
den Produkten im Kühlregal.
Aber es ist längst nicht alles in
Butter. Denn die Nachfrage ist in
einigen Segmenten der weißen
Linie deutlich rückläufig. In der
gelben Linie dagegen sieht es
etwas moderater aus.
Ein stolzes Umsatzplus von gut elf
Prozent verzeichnet das Düsseldorfer
Marktforschungsunternehmen Information
Resources GmbH (IRI) in der
weißen Linie insgesamt für die ersten
sechs Monate dieses Jahres. Andererseits
wurde volumenmäßig ein leichter
Rückgang um 0,3 Prozent registriert.
Eine Entwicklung, die in der volumenstärksten
Warengruppe Trinkmilch mit
einem Umsatzzuwachs von 13 Prozent
und einem Absatzrückgang von einem
Prozent ganz ähnlich verlief. Bei Joghurt
verzeichnete IRI bei stagnierendem Absatz
lediglich ein Umsatzwachstum von
knapp zwei Prozent. Und das, obwohl
das Trendsegment Skyr mit in diese Warengruppe
eingerechnet wird.
Bei Butter geht die Post ab
Absoluter Shootingstar in der weißen
Linie ist die Butter, die mit historischen
Höchstpreisen von sich reden macht. So
legte diese Warengruppe – insbesondere
Butter ohne Zusätze – trotz eines Absatzrückgangs
von drei Prozent beim Umsatz
um fast ein Drittel zu.
Bemerkenswert sind auch die Werte,
die IRI für das Segment Quark registriert.
Trabt die Entwicklung insgesamt
Heisse Ware für die kalte Jahreszeit:
10/17 milch-marketing.de 13
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