Hohe Preise schönen 12
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Weiße/Gelbe Linie
Weiße Linie*
* LEH total ≥ 200 qm, ** pflanzenbasierte Milchalternativen Quelle: IRI
Umsatz in 1.000 Euro Absatz in Tonnen/Tsd. L
1. HJ 2016 1. HJ 2017 1. HJ 2016 1. HJ 2017
Weiße Linie gesamt 4.901.391,00 5.443.517,60 3.284.184,4 3.275.514,9
Joghurt Gesamt 989.516,30 1.008.582,10 496.455,7 495.481,9
Fruchtjoghurt 689.488,30 685.578,90 304.934,7 295.220,3
Naturjoghurt 300.027,90 323.003,20 191.520,9 200.261,6
Butter 774.867,00 1.021.719,80 184.450,0 179.519,2
Butter mit Zusatz 43.090,80 48.205,50 5.193,7 5.265,0
Butter ohne Zusatz 731.776,20 973.514,30 179.256,30 174.254,3
Milch 1.144.508,20 1.297.519,50 1.723.964,9 1.707.373,3
Frischmilch 478.220,30 528.630,90 628.371,2 622.973,6
H-Milch 666.288,00 768.888,60 1.095.593,6 1.084.399,7
Milchgetränke gesamt 479.076,50 519.439,40 292.911,9 312.659,3
Trinkjoghurt 107.243,60 104.746,00 48.590,7 47.746,2
Milchmischgetränke 202.049,10 220.679,80 117.472,6 124.321,4
Buttermilch 67.544,10 70.458,90 65.572,9 66.375,5
Sonstige 102.239,70 123.554,90 61.275,7 74.216,2
Quark gesamt 443.047,70 468.033,90 196.470,8 193.894,4
Fruchtquark 147.210,20 145.153,90 51.914,9 49.721,6
Naturquark 201.114,10 222.829,70 115.598,5 114.127,0
Gewürzquark 86.749,60 90.124,00 26.800,0 27.397,9
Sour Crème 5.819,40 6.705,20 1.726,7 1.970,7
Alternative**
2.154,40 3.221,00 430,7 677,0
+ Proteinquark
Sahne 445.922,20 496.103,40 179.474,3 176.820,6
Creme fraîche 45.813,00 50.872,70 16.236,0 16.561,8
Saure Sahne 78.239,00 84.256,30 35.399,6 34.866,9
Schlagsahne 246.617,60 283.309,70 108.477,3 105.375,7
Sprühsahne 35.645,90 36.410,50 8.150,5 8.346,3
Kochsahne 39.606,70 41.254,10 11.210,9 11.669,9
Dessert gesamt 465.872,90 468.527,00 189.864,0 188.773,5
Dessert ohne Milchreis 418.001,30 417.206,20 166.313,8 164.208,5
Milchreis 47.871,60 51.320,80 23.550,2 24.565,0
Dickmilch 2.178,90 2.039,70 1.319,5 1.197,3
Foto: colourbox.de