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APPENZELLER
Familienkäse
Interview mit Rudolf Hegg, Leiter Verkaufsförderung und Marketing bei der Sortenorganisation
Appenzeller Käse GmbH, über Käse-Kommunikation, ein stärkeres SB-Engagement und den neuen
Appenzeller Rahmkäse, der gezielt auch jugendliche Konsumenten ansprechen will.
Herr Hegg, seit 1942 kümmert sich die
Sortenorganisation darum, Appenzeller
Käse als typische Ostschweizer Käsespezialität
zu erhalten und zu fördern.
Sie sind seit rund einem Jahr verantwortlich
für das Appenzeller-Marketing. Was
ist Ihre derzeit größte Herausforderung?
Rudolf Hegg: Die größte Herausforderung
und gleichzeitig auch mein wichtigster Auftrag
ist es, den Appenzeller als klassischen
Schweizer Sortenkäse in Deutschland wieder
auf Wachstumskurs zu bringen. Wir haben
in den letzten Jahren unsere Position insgesamt
zwar standhaft verteidigt, konnten
aber unser Volumen nicht weiter ausbauen.
Zu Ihren Kernaufgaben gehört es u. a.,
Marke und Herkunft zu schützen, Qualität
und Absatz zu fördern. Wie sehen Sie
derzeit den deutschen Absatzmarkt?
Die Schweizer Sortenkäse stehen im deutschen
Absatzmarkt stark unter Druck. Einerseits
generieren alle Sortenkäse nach wie
vor den größten Teil ihres Absatzes an den
Käsetheken, die jedoch seit rund 20 Jahren
ständig an Bedeutung verlieren und Volumen
ans SB-Regal abgeben.
Andererseits sehen wir uns heute in
Deutschland einer ungemein großen Vielfalt
an anderen Schweizer Halbhartkäsen gegenüber.
Der Grund für diese Entwicklung ist
auf die Einstellung der Schweizer Käseunion
im Jahre 1999 zurückzuführen. Damals wurde
aus einem Großteil der überschüssigen
Milch Emmentaler produziert, welcher dann
ins Ausland exportiert wurde. Nach der Einstellung
der Schweizer Käseunion wurden
neue Wege gesucht, die überschüssige Milch
zu verwerten. Heute wird diese Überschussmilch
vor allem der Halbhartkäsefabrikation
zugeführt, was der Grund dafür ist, dass sich
„NATÜRLICH WOLLEN
WIR UNSERE POSITION
AN DEN KÄSETHEKEN
WEITER AUSBAUEN.
DABEI STREBEN WIR
JEDOCH GLEICHZEITIG
AUCH EINEN VOLUMENZUWACHS
ÜBER DEN
DISTRIBUTIONSAUSBAU IM
SB-BEREICH AN.“
Marketing-Experte Rudolf Hegg
42 11/19 m ilch-marketing.de