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KOMPAKT
CORONA
INTERNATIONAL
Österreich
Nach der gestiegenen Nachfrage
im Mopro-Segment
wird aktuell im Nachbarland
weniger gekauft. Kärntnermilch
hat die Anliefermengen
im April und Mai nach Mitteilung
des Magazins „Cash“ um
zehn Prozent zurückgefahren
– dafür bleibt der Milchpreis
bei 35 Cent pro Liter.
Deutschland
Das Einkaufsverhalten im
deutschen Lebensmittel-Einzelhandel
hat sich offensichtlich
vorerst beruhigt, berichtet
IRI, führender Anbieter
von Big Data. Die Umsätze
im deutschen Lebensmittel-
Einzelhandel sind in den
ersten Aprilwochen wieder
angestiegen. Mit einem Plus
von über zehn Prozent
gegenüber der vergleichbaren
Vorjahreswoche liegen die
Umsätze nun zwar deutlich
unter denen der eigentlichen
Hamster-Wochen Mitte
März, aber auch über denen
der Wochen des Lockdowns.
Frankreich
Frankreichs Wirtschaftsminister
Bruno Le Maire hat
angesichts der Schließung von
offenen Märkten den Einzelhandel
und seine Kunden
dazu aufgerufen, bevorzugt
heimische Produkte zu
kaufen. Wegen der Pandemie
brauche es einen „Wirtschaftspatriotismus“,
sagte
der Minister kürzlich auf einer
Pressekonferenz. Einzelhändler
und Verbraucher sind
aufgerufen, bevorzugt Käse
und andere Milchprodukte,
aber auch Obst, Fisch sowie
Fleisch von französischen
Herstellern zu kaufen.
Die Käsesorten in der Theke (2019)
Umsatz
(Mio. Euro)
Veränderung
(in Prozent)
Absatz
(1.000 Tonnen)
Veränderung
(in Prozent)
Hart- und Schnittkäse 658 0,4 45 -2
Weichkäse 88 -2,1 5,4 -1,1
Halbfester Schnittkäse 49 0,3 3,8 -0,5
Blau- und Weißschimmelkäse 45 -4 2,4 -3,6
Frischkäse 30 8 2,2 8,3
Schmelzkäse 12 -5,2 0,7 -5,2
Käse mit Rotschmiere 4 -11,8 0,2 -12,2
Feta und Weißkäse 2 -4,4 0,2 -19
Mozzarella 1 -12,5 0,1 -11,7
Die Käsesorten in der Pluskühlung (2019)
Umsatz
(Mio. Euro)
Veränderung
(in Prozent)
Absatz
(1.000 Tonnen)
Veränderung
(in Prozent)
Hart- und Schnittkäse 2.682 -0,3 336,4 -0,5
Weichkäse 1.048 0,9 114,8 -2,2
Frischkäse 925 -0,3 152,7 -0,7
Reibekäse 771 4,5 92,6 2,7
Feta und Weißkäse 471 1,9 66,3 1,2
Schmelzkäse 453 -5,7 68,2 -5,7
Mozzarella 448 -0,9 65,4 -2,3
Halbfester Schnittkäse 409 -6,3 50 -6
Cottage Cheese 131 6 33,6 -2,5
Blau- und Weißschimmelkäse 124 -6,9 11,8 -9,1
6 05/20 m ilch-marketing.de
Quelle: Nielsen Quelle: Nielsen
Sowohl Frischkäse beim Bedienungsverkauf ebenso wie Körniger Frischkäse, Weich- und Reibekäse im SBAngebot
hoben sich 2019 deutlich von den anderen Käsesorten ab. Aber Käse bleibt generell mit all seinen
Facetten ein positiver Baustein innerhalb der Frischesortimente im Lebensmittel-Einzelhandel.
Kühlmöbelwerk Limburg
Unterschiedliche
Temperaturzonen
Eine neue Modellreihe unter der Bezeichnung
„KMW 2020“ stellte das Limburger Kühlmöbelwerk
(KMW) kürzlich auf der EuroShop in Düsseldorf
stellvertretend für seine gesamte Modellreihe
vor. Vorgabe war, ein Kühlmöbel zu konstruieren,
das Flexibilität in Größe und Ausstattung bietet und
dabei hoch effizient und ressourcenschonend arbeitet.
Eine weitere steckerfertige Serie der neuen
Serie bietet Lösungen vor allem für Convenience-
und To Go-Produkte an. Die Serie umfasst Truhen,
Impulsinseln, Frischekühler und Kühlregale.
Mit einem Modell
aus der neuen
Serie 2020 lassen
sich bis zu drei
verschiedene
Temperaturzonen
einstellen.
Damit können
völlig unterschiedliche
Lebensmittelarten
in einem Kühlmöbel
gekühlt,
präsentiert und
verkauft werden.