HANDEL ❙ WEISSE LINIE
LAKTOSEFREIE MILCHPRODUKTE
gegenüber 2018 auf 307 Mio. Euro gestiegen
ist. Andererseits aber stagnierte der
Gesamtabsatz 2019 auf einem Gesamtvolumen
von gut 195.000 t. Und auf der Suche
nach Neuprodukten in der Kategorie
„Laktosefrei“ stellt man außerdem fest,
dass hier in den letzten zwei Jahren praktisch
überhaupt nichts passiert ist.
„Laktosefrei“ ist ganz offensichtlich zum
Standard mit stagnierenden bis rückläufigen
Absatzmengen geworden, zumindest in
der mit Abstand wichtigsten Warengruppe
Trinkmilch sowie bei Naturjoghurt. Interessante
Zuwächse, allerdings auf vergleichsweise
niedrigem Niveau, wurden dagegen
z. B. bei Eiskaffee, Milchmischgetränken und
Fruchtjoghurt registriert.
Alles in allem ist das bei insgesamt deutlich
gestiegenen Umsätzen eine Marktentwicklung,
die den Herstellern und dem Handel
doch recht überdurchschnittliche Spannen
bescheren dürfte. Bei einer Beurteilung der
Kategorie „Laktosefrei“ sollte aber auch berücksichtigt
werden, dass es sich nach wie
vor um eine Nische handelt, die lediglich
etwa 2,5 Prozent des Umsatzes der weißen
Linie repräsentiert. Der Absatzanteil liegt
noch deutlich darunter.
Absatz von laktosefreien Milchprodukten
Absatz in 1.000 kg
2017 2018 2019
Insgesamt, davon 192.524 195.289 195.298
H-Milch 142.282 144.010 140.621
Frischmilch 19.487 19.565 19.485
Naturjoghurt 11.627 11.913 11.342
Schlagsahne 6.933 6.957 7.478
Fruchtjoghurt 3.388 3.688 5.675
Naturquark 3.267 3.682 3.891
Brotaufstrich 941 886 1.100
Eiskaffee 313 427 955
Milchmischgetränke 606 527 909
Dessert 956 980 879
Butter 871 859 854
Schmand 585 627 833
Trinkjoghurt 484 409 459
Fruchtquark 273 300 293
Saure Sahne 213 216 223
Buttermilch 186 0 107
Crème fraîche 60 79 100
Molke 2 117 91
Zaziki 8 4 2
Milchreis 42 44 0
Quelle: Nielsen
Schwarzwaldmilch
LAC-Milch
im Mehrwegglas
Die Schwarzwaldmilch bringt seit
März bundesweit unter der Marke
LAC die erste laktosefreie Frischmilch
im Mehrwegglas auf den Markt. Sie
wird in den Fettgehaltsstufen 1,5 %
und 3,5 % angeboten. UVP: LACFrischmilch
1,5 % Fett bei 1,49 Euro,
LAC-Frischmilch 3,5 % Fett bei 1,59
Euro.
Außerdem bietet die Schwarzwaldmilch
als nach eigenen Angaben erster
Hersteller auf dem deutschen Markt
einen laktosefreien Naturjoghurt mit
3,5 Prozent Fettgehalt im Mehrwegglas
an. UVP: 1,39 Euro. Unterstützt
wird die Einführung mit POS-Aktionen,
einer Verbundaktion mit Give-
Away und PR in Publikumsmedien.
beim Einkauf auch gerne etwas tiefer in die
Tasche zu greifen. Das Ergebnis: Der Anteil
der Konsumenten laktosefreier Milchprodukte
an der gesamten Käuferschaft lag laut
Schätzungen von Marktforschungsexperten
vor etwa zwei Jahren bei immerhin etwa
80 Prozent.
Aber ist der viel beschworene Trend „Laktosefrei“
eventuell ein Auslaufmodell? Eine
Frage, die man nicht so einfach mit Ja oder
Nein beantworten kann. Denn Fakt ist
einerseits, dass der Umsatz mit laktosefreien
Milchprodukten in der weißen Linie
im Jahr 2019 um mehr als sechs Prozent
24 05/20 m ilch-marketing.de