HANDEL ❙ WEISSE LINIE
BILANZ 2019
ABSATZ WEISSE LINIE (2018:2017)
Absatz in Tonnen Veränderung
gegenüber Vorjahr Quelle: IRi 2018 2019
Weiße Linie Gesamt 6.379.849,4 6.378.082,7 0,0
Joghurt Gesamt 947.949,1 933.101,7 -1,6
Alternativ 21.952,5 25.248,2 15,0
Frucht 481.267,5 450.191,9 -6,5
Griechisch 90.685,5 102.642,8 13,2
Natur 316.509,7 317.565,3 0,3
Skyr 36.540,1 34.737,2 -4,9
Sonstige 263,7 1.882,3 613,9
Spezial 730,2 834,1 14,2
Butter 357.586,7 365.966,5 2,3
Butter mit Zusatz 7.437,0 6.747,3 -9,3
Butter ohne Zusatz 266.012,0 272.263,3 2,3
Mischfett 84.137,7 86.955,9 3,3
Milch 3.339.529,6 3.297.799,7 -1,2
Frischmilch 1.158.757,1 1.135.296,0 -2,0
H-Milch 2.180.772,4 2.162.503,8 -0,8
Milchgetränke 670.761,5 703.351,0 4,9
Trinkjoghurt 90.150,5 85.439,8 -5,2
Milchmischgetränke 274.059,5 277.367,8 1,2
Buttermilch 138.064,1 132.864,9 -3,8
Sonstige 168.487,4 207.678,5 23,3
Quark Gesamt 357.196,4 364.884,5 2,2
Fruchtquark 95.162,6 90.216,1 -5,2
Naturquark 203.433,3 201.637,1 -0,9
Gewürzquark 52.222,9 50.965,0 -2,4
Sour Crème 4.209,2 4.608,5 9,5
Alternativ + Proteinquark 2.168,4 17.457,8 705,1
Sahne 347.849,1 353.495,1 1,6
Creme fraîche 34.429,4 35.959,9 4,4
Saure Sahne 69.558,2 70.285,7 1,0
Schlagsahne 202.408,1 203.883,0 0,7
Sprühsahne 15.699,6 15.009,0 -4,4
Kochsahne 25.753,8 28.357,5 10,1
Dessert Gesamt 356.636,4 357.443,3 0,2
Dessert ohne Milchreis 312.483,5 314.481,1 0,6
Milchreis 44.152,9 42.962,2 -2,7
Dickmilch 2.340,5 2.040,8 -12,8
Gekühlte Milchsnacks 39.079,9 40.937,3 4,8
satzwachstum von 2,2 Prozent. Das zeigt
auf der anderen Seite, dass das Preisniveau
nachgelassen hat. Während die Klassiker
dieser Warengruppe wie Frucht, Natur- und
Kräuterquark verlieren, explodieren der
Proteinquark und die Quarkalternativen.
Auch Sour Cream wächst leicht.
SAHNE
Die Kategorie Sahne behauptet ihr Vorjahresniveau
im Umsatz und steigert die Absatzmenge
um 1,6 Prozent.
DESSERTS
Die Desserts gehören mit 7,9 Prozent Umsatzwachstum
ebenso wie die Milchgetränke
zu den Gewinnern des Jahres 2019. Da das
Absatzwachstum mit 0,6 Prozent deutlich
geringer ausfällt, wird hier eine Ladenverkaufspreissteigerung
und somit Wertschöpfungssteigerung
deutlich. Woran liegt das?
Vornehmlich die Puddings sind der Motor dieses
Segments, allem voran die proteinpositionierten
Neueinführungen des letzten Jahres.
GEKÜHLTE MILCHSNACKS
Zwar noch auf mittlerem Markanteilsniveau,
aber mit signifikantem Wachstum, gehört diese
Warengruppe zu den Gewinnern des Jahres
2019 und spiegelt den allgemeinen Trend
zu Convenienceprodukten in Deutschland wider.
In Zahlen: 6,5 Prozent Umsatzwachstum
und 4,8 Prozent Absatzsteigerung.
Die Information
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