INDUSTRIE ❙ HANDEL
KOMPAKT
Käseklau
im LEH
Laut einer Presseinfo von
Checkponit Systems, Hirschhorn
a. Neckar, kostet
„Warenschwund“ den
Einzelhandel jährlich mehr
als 49 Mrd. Euro in ganz
Europa. Die am stärksten
gefährdeten Produkte, die
von Ladendieben bevorzugt
werden, sind im Lebensmitteleinzelhandel
nach Wert
alkoholische Getränke,
Käse, Fleisch, Süßigkeiten
und Fischkonserven.
Lactalis übernimmt
Ehrmann USA
Der französische Molkereikonzern
Lactalis übernimmt
das US-Geschäft von Ehrmann.
Das sind die Ehrmann
Commonwealth Dairy,
mitsamt den beiden Werken
in Brattleboro und Casa
Grande. Lactalis will damit
seine Präsenz im nordamerikanischen
Markt ausbauen
und betreibt dort nun acht
Molkereien bzw. Käsereien.
Goldsteig verkauft
Rekordmenge
Die Goldsteig Käsereien
Bayerwald GmbH haben im
Jahr 2018 einen Umsatz von
ca. 533 Mio. Euro (Vorjahr:
496 Mio. EUR) erlöst. Abgesetzt
wurde eine Rekordmenge
von über 102.000 t Käse.
Die Milchmenge stieg auf ca.
950.000.000 kg an. Zufrieden
zeigte sich die Geschäftsführung
mit der Entwicklung
im Markenbereich. Die Kampagne
mit Testimonial Monika
Gruber wurde neu aufgelegt
und wird fortgesetzt.
Euro Handelsinstitut
Supermärkte auf der
Überholspur
Deutschen Kunden lieben ihre Supermärkte. Das
belegen die Kennzahlen zum Handel, die neben
weiteren gesamtwirtschaftlichen Daten im EHIDatenkompendium
erschienen sind. Insgesamt hat
der Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland seinen
Umsatz von 158,3 Mrd. Euro in 2017 auf 162,1
Mrd. Euro im vergangenen Jahr gesteigert. Supermärkte
tragen mit der höchsten Wachstumsrate
zu diesem Ergebnis bei. In 2018 konnten sie ihren
Umsatz um 3,9 Prozent im Vergleich zum Vorjahr
auf 64,9 Mrd. Euro erhöhen. Und das bei nur wenig
veränderter Filialanzahl (12.143) und Verkaufsfläche
(15,3 Mio. qm).
Das Umsatzwachstum der Lebensmittel-Discounter ist
dagegen von 72,3 Mrd. Euro auf 73,9 Mrd. Euro deutlich
schwächer ausgefallen als das der Supermärkte.
Ihre Anzahl ist in den letzten zwei Jahren sogar ein
wenig gesunken, nämlich von 16.162 auf 15.990, die
Verkaufsfläche ist mit 12,6 Mio. qm gleich geblieben.
Umfassendes statistisches Material zum Handel wie
Kosten- und Leistungskennzahlen, Strukturdaten
und Umsatzzahlen sind beim EHI unter der Webadresse
handelsdaten.de abrufbar.
Mintel
Vegane Käsealternativen
mit Potenzial
Laut dem britischen Marktforschungsunternehmen
Mintel hat sich die Anzahl der als milchfrei und vegan
positionierten Käsealternativen in den letzten drei
Jahren weltweit mehr als verdoppelt. Dabei habe
sich Europa als Innovationsführer erwiesen. So wurde
dort zwischen April 2018 und März 2019 fast
ein Viertel der weltweit lancierten Käse-Alternativen
eingeführt. Ebenfalls auf globaler Ebene hat sich laut
Mintel Deutschland in Sachen veganer „Käse“ nach
Frankreich als zweitinnovativstes Land behauptet.
Zwischen April 2016 und März 2019 seien in der
Bundesrepublik zehn Prozent aller veganen Käseinnovationen
lanciert worden. Das zeige, dass in veganem
Käse noch reichlich Potenzial stecke.
Aufgrund des teils hohen Ölanteils wie auch der in
vielen Fällen langen Zutatenliste stehe veganer Käse
allerdings nicht zwingend im Einklang mit dem gesunden
und natürlichen Image, das gerne mit pflanzlichen
Lebensmitteln assoziiert wird. Daher habe
die Kategorie noch einen langen Weg vor sich, um
mit dem Geschmack von konventionellem Käse, der
nicht zuletzt durch einen natürlichen und oftmals
traditionellen Herstellungsprozess erreicht wird,
konkurrieren zu können.
Der nordholländische Käsehersteller Cono Kaasmakers, in Deutschland bekannt als Hersteller von Beemster-
Käse, ist neuer Eigentümer der „Amsterdam Cheese Company“. Fünf stilvolle Käsefachgeschäfte im Herzen
der heimlichen Hauptstadt
der Niederlande bieten Käseliebhabern
aus Holland
ebenso wie den zahlreichen
Touristen ein breites und
ausgewähltes Sortiment an
niederländischen Käsen.
Mit dabei natürlich auch die
Käse aus der Erzeugung von
Cono.
Die „Amsterdam Cheese
Company“ verfügt über fünf
Standorte mitten in der
niederländichen Metropole.
Alle fünf sind jetzt im Besitz
von Cono Kaasmakers.
Cono Kaasmakers
Beemster-Verkauf in eigenen Stores
08/19 milch-marketing.de 7