HANDEL ❙ WEISSE & GELBE LINIE
CATEGORY MANAGEMENT
Foto: colourbox.de
Gibt es das optimal strukurierte Kühlregal? Mit modernen CM-Methoden lassen sich jedenfalls
viele Verbraucherwünsche erfüllen. Das belebt gleichzeitig auch das Geschäft.
2018 mit diesem Flächenoptimierungstool
(Milch-Marketing berichtete in der Ausgabe
8/2018 über einen ersten Praxistest
bei Edeka Komp in Wesel). Darunter
Groß- und Kleinflächen, Filialisten ebenso
wie inhabergeführte Märkte, die vor
allem eins eint: zu wissen, dass man das
Beste aus der Kategorie herausgeholt hat.
Denn gerade die Pluskühlung mit ihren
jährlich mehreren hundert Launches und
Relaunches, dazu den sich schnell verändernden
Nachfragetrends,
steht wie keine
andere Abteilung im Lebensmittel-Einzelhandel
permanent „unter Strom“. Optimierung
der Präsentation und Präsenz
bedeutet schnell Gewinn oder Verlust.
Vor allem die Shopper Insights nehmen
im modernen Category Management eine
zunehmend wichtige Funktion ein. Mit ein
Grund, warum ROSY ständig auf neue
Veränderungen in der Konsumnachfrage
überprüft und aktualisiert wird.
Mit ROSY kann der Außendienst jetzt noch
viel gezielter und individueller für das einzelne
Outlet beratend tätig werden. Das Beratungsportfolio,
das dem Einzelhandel immer schon
zu allen Fragen der weißen Linie zur Verfügung
stand, ist jedenfalls mit der virtuellen
Optimierungssoftware um einen wichtigen
Kompetenzbaustein erweitert. Trendsegmente
sowie Optimierungsvorschläge können
direkt auf dem Tablet visualisiert und besprochen
werden. Demzufolge registriert Müller
nach den Umbauten eigentlich immer positive
Rückmeldungen aus dem Handel. Vor allem
dann, wenn Absatz und Umsatzsteigerungen
auch in rückläufigen Kategorien realisiert
werden. Besonders positiv bewertet wird
von den jeweiligen Verantwortlichen im Einzelhandel,
dass ROSY lediglich Empfehlungen
und Vorschläge übermittelt. Die Hoheit über
die artikelgenaue Platzierung und der standortindividuellen
dem Einzelhandel überlassen.
Fazit: Es geht somit längst um mehr als um
Regaloptimierung. Ein zunehmend wichtiger
werdendes Ziel ist es, dem Mopro-Kunden
am Kühlregal die Orientierung zu erleichtern.
Angesichts der Fülle von zum Teil weit über
1.000 Artikeln in der Pluskühlung durchaus
keine leichte Sache – aber machbar. n
Aufgeteilt in PLE-Einheiten werden alle Kategorien und Subkategorien
der weißen Linie nach Vorgaben, wie z. B. Umsatz- und
Absatzkennziffern einzelner Artikel sowie aktuelle Shopper-Insights
von ROSY dargestellt.
Wünsche bleibt nach wie vor
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