Neue Produkte
Bergmilch Südtirol
Luis Trenker in der Käsetheke
Eine kulinarische Hommage an den berühmten
Südtiroler Bergsteiger, Schauspieler und Autor
Luis Trenker ist der nach ihm benannte Hartkäse.
Der Käse ist – wie sein Namensgeber – ein echtes
Stück Südtirol. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und hat einen mürben, zartschmelzenden
Teig sowie eine leicht kristalline Struktur. Die genaue Reifezeit ist das besondere
Geheimnis des echten Südtirolers. Kontakt: info@mila.it
Bergkäserei Oberberg
Kreative
Kombinationen
Traditionellerweise reicht man
zum Raclette Pellkartoffeln und
weitere Zutaten. Eine perfekte
Kombination, dachte sich Franz
Renggli von der Bergkäserei
Oberberg und arbeitet die
Kartoffeln direkt in den Käseteig
ein. Damit erhält der cremige
Raclettekäse seine einzigartige
Kartoffelnote.
Eine weitere kreative Kombination
der GlücksPilz-Raclettekäse. In
diesem Produkt werden Steinpilze
der Käse zu einer Spezialität mit
regionaler Verbundenheit und
typischem Aroma kombiniert.
Kontakt: www.oberbergkaeserei.ch
Fromi
Imlig Käserei
Schnitt-
käse aus der
Schweiz
Aus dem Schweizer
Rheintal stammt der
gleichnamige Schnittkäse.
Der aus bester
Schweizer Milch
hergestellte Naturkäse wird während seiner
dreimonatigen Reifezeit gleichmäßig gepflegt
und entwickelt dadurch seinen mild-aromatischen
Geschmack. Kontakt: www.imlig.com
Gebr. Baldauf
Schnittkäse
mit Bergkäsenote
Die Milch für den neuen
Baldauf Heumilchkäse
stammt von Allgäuer
Bergbauern. Der Schnittkäse reift mit 16
Wochen überdurchschnittlich lange und entwickelt
in dieser Zeit eine zartschmelzende
Konsistenz sowie eine leichte Würzigkeit. Sie
erinnert an einen länger gereiften Bergkäse.
Kontakt: info@baldauf-kaese.de
Milchreis mit Bourbon-Vanille
Fromi stellt einen Milchreis vor, der „durch den authentischen
Geschmack von rundkörnigem Camargue
von Franz Renggli ist
aus dem Entlebuch und
Reis, der langsam in der guten französischen Alpenvollmilch mit
Bourbon-Vanille aus Madagaskar gekocht wurde“, vor. Dieses Dessert wurde mit dem
Ziel kreiert, sich so weit wie möglich dem Geschmack traditioneller Rezepte anzunähern,
indem sie aus einfachen und natürlichen Zutaten hergestellt werden. Der Milchreis
wird in einer 320-g-Packung angeboten. Kontakt: info@fromi.de
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Old Amsterdam
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