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20 7 2021 | moproweb.de
Richtiges Timing
Ist die Zeit reif, ins Thema einzusteigen?
Ja. Der richtige Zeitpunkt, die
wirtschaftlichen Vorteile einer digitalen
Lieferkette für den eigenen Betrieb zu
bewerten und zu identifizieren, ist jetzt.
Denn: Digitales Track & Trace und eine
höhere Digitalisierung in den Betriebsabläufen
bringen auch weitere Vorteile
mit sich. So haben sie zur logischen Folge,
dass sie auch zu einer höheren Prozesseffizienz
und weniger Produktabfall
führen. Des Weiteren schlummert viel
weiteres Potenzial hinter einer solchen
Digitalisierung. So kann der Einsatz der
Blockchain-Technologie etwa dazu beitragen,
das Risiko für Vertragsstreitigkeiten
zu reduzieren. Die Daten werden
automatisch aufgezeichnet und bilden
eindeutig ab, wann, wie und ob vereinbarte
Service Level Agreements erfüllt
wurden. Besonderes Interesse an solchen
„intelligenten“ Verträgen ist künftig
insbesondere seitens des Einzelhandels
zu erwarten. Versicherer könnten
speziell angepasste Blockchain-Tarife
anbieten, Zertifizierungsanbieter wiederum
die Blockchain nutzen, um die Häufigkeit
von Vor-Ort-Audits zurückzufahren.
Für Supply-Chain-Partner dürfte sie
sich hingegen als ein effektives Mittel
für das Monitoring von Lohnverpackern
anbieten.
Oberstes Ziel: Lebensmittelsicherheit
Inmitten der Diskussion um Blockchains
und Konnektivität, um Digital und Daten
darf nicht aus den Augen verloren gehen,
worum es bei dieser technologischen
Transformation eigentlich geht:
ein System zu schaffen, in dem Lebensmittelchargen
zeitnah zurückverfolgt
werden können und in dem wesentliche
Gute Ausgangsposition
Mit einer strategischeren Herangehensweise
an die Planung der künftigen digitalen
Transformation der Lieferkette,
wie oben beschrieben, bringen sich
milchverarbeitende Betriebe in eine gute
Ausgangsposition, um den Übergang
kostengünstig, mit minimaler Betriebsunterbrechung
und zu einem Zeitpunkt
durchzuführen, zu dem dies entweder
notwendig oder wünschenswert ist.
Initiativen wie New Era of Smarter Food
Safety der US-amerikanischen Food and
Drug Administration (FDA) und Race
to the Top der Global Food Safety Initiative
(GFSI) machen unmissverständlich
deutlich, dass digitales Track & Trace
in der Lebensmittelindustrie an Fahrt
aufnimmt. Lebensmittelhersteller aller
Branchen, die als Lieferanten des LEH im
Geschäft bleiben wollen, müssen sich unbedingt
darauf einstellen.
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