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Digitalisierung
der Milchwirtschaft
Ein Begriff, der in aller Mund liegt, aber dennoch schwer greifbar ist – Digitalisierung. Was bedeutet sie konkret für
Molkereien, mit welchen Veränderungen ist zu rechnen? Darüber sprachen wir am Rande des LZ Molkereikongresses
2020 mit Prof. Matthias Lütke Entrup, Partner der Supply-Chain- und Einkaufsberatung HÖVELER HOLZMANN und Professor
für Operations Management an der International School of Management in Dortmund.
mi: Herr Lütke Entrup, sprechen wir nicht
schon seit Jahrzehnten über die Digitalisierung?
Was unterscheidet diesen digitalen
Wandel von den Vorherigen?
18 6 2020 | moproweb.de
Lütke Entrup: Dieser digitale Wandel ist
anders. Die Zyklen bis zur nächsten Innovation
sind viel kürzer und löschen teils
ganze Industrien aus. Märkte wandeln sich
deutlich schneller. Nehmen wir das beliebte
Beispiel der Musikindustrie: die Geschwindigkeit,
mit der die CD nahezu vollständig
von digitalen Streamingplattformen abge-
Quelle: iStock-Ekkasit919
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