wurde entwickelt, um die Viskosität zu verbessern,
bietet eine gute Fermentationsleistung
und garantiert einen milden oder
traditionellen Geschmack, abhängig von
der gewählten pflanzlichen Matrix.
Milchfreie
milde Starterkulturen
Das Sortiment der 4Choice milden Starterkulturen
wurde entwickelt, um eine gleichmäßige
und kontrollierte Produktion von fermentierten
Produkten auf pflanzlicher Basis
mit weniger Zuckerzusatz und besserem Geschmack
zu gewährleisten. Diese Lösung ermöglicht
eine Zuckerreduktion ohne Verlust
der Süße. Das Sortiment wurde entwickelt,
um eine geringe Nachsäuerung während der
Haltbarkeitsdauer zu ermöglichen.
Milchfreie
Texturierungskulturen
4Choice Texturierungskulturen sind eine
effektive Lösung zur Verbesserung der
Cremigkeit, Dicke und des Mundgefühls von
fermentierten Produkten auf Pflanzenbasis.
Diese Lösung wurde entwickelt, um die Produktentwickler
von fermentierten Produkten
auf pflanzlicher Basis zu unterstützen,
indem ein vielseitiger Inhaltsstoff bereitgestellt
wird, der die Verwendung von weniger
Stabilisatoren mit hoher Scherfestigkeit auf
kostengünstige Weise ermöglicht.
Milchfreie
mesophile Starterkulturen
4Choice mesophile Kulturen bieten die beste
Möglichkeit, Ihr Portfolio an fermentierten
Pflanzenprodukten zu erweitern und so
zum Trendsetter im Markt zu werden. Dank
des Sortiments unserer mesophilen Kulturen
können Sie den Geschmack Ihrer Produkte
je nach Matrix und den von Ihnen verwendeten
Technologien individuell anpassen. Die
Kulturen sind eine Lösung für milchfreie Zutaten
zur Anpassung und Ausgewogenheit
den Geschmack Ihrer Produkte.
4Protection
milchfreie Kulturen
für fermentierte Produkte
auf pflanzlicher Basis
4Protection Special Protective Food Cultures
tragen dazu bei, das Endprodukt vor
Veränderungen zu schützen, indem sie
auf völlig natürliche Weise mögliche unerwünschte
Mikroorganismen bekämpfen,
wodurch ein „Clean Label”-Produkt entsteht.
4Protection Special Protective Food Cultures
stellen eine zusätzliche Hürde dar, um
das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen
zu verhindern, den Schutz der Qualität
des Endprodukts zu übernehmen, die
Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten
und zur Verringerung der Lebensmittelabfälle
beizutragen.
Die Technologen von Sacco sind bestrebt,
gemeinsam mit den Kunden die besten Lösungen
und den besten Produktionsprozess
zu finden, indem sie mit den Kunden zusammenarbeiten
und ihnen ein Produkt und
einen maßgeschneiderten Service anbieten.
Die 4Protection-Linie ist kompatibel und
komplementär zu allen Starterkulturen
von Sacco und kann durch Direktimpfung
oder Oberflächenbehandlungen wie Sprühen
angewendet werden.
Die milchfreien 4Protection Special Protective
Lebensmittelschutzkulturen garantieren
die Verlängerung der Haltbarkeit
ohne Zusatz von Konservierungsstoffen
und ohne negative Beeinflussung der organoleptischen
Eigenschaften Ihrer Produkte.
Milchfreie Kulturen zur
Verbesserung des Nährwerts
Die 4Choice-Kultur SYHB4 zur Verbesserung
des Nährwerts kann dazu beitragen, die
ernährungsphysiologischen Eigenschaften
und sensorischen Profile Ihrer fermentierten
Produkte auf Soja- und Hülsen-
fruchtbasis zu verbessern.
Hypoallergene Probiotika
für fermentierte Produkte
auf Pflanzenbasis
Dem neuen Trend und dem Bedürfnis nach
einer gesünderen und ausgewogeneren
Ernährung folgend, können Probiotika die
perfekte Lösung für ein funktionelles Produkt
sein, das den Verbrauchern zu einem
besseren Lebensstil verhilft.
Zertifizierungen
Das 4Choice-Sortiment ist für Sicherheit
und Einhaltung der Nachfrage zertifiziert:
• milch- und laktosefrei
• nicht-tierischen Ursprungs
• allergenfrei
• sojafrei
• GVO-frei nach dem VLOG „Ohne Gentechnik”
Weitere Informationen:
info@saccosystem.com,
www.saccosystem.com
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Labor und Produktion
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