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KÄSEKAISER
Kaiserliche
Käsehoheiten
Zur Galanacht für die Auszeichnung der besten österreichischen Käse und deren Hersteller hatte
die Agrarmarkt Austria Marketing (AMA) in diesem Jahr ins Pinzgau nach Zell am See eingeladen.
Die Käsekaiser-Gala hat sich in Österreich
zu einem echten Highlight für die Milch-
und Käsebranche entwickelt. Es ist eine der
wenigen Veranstaltungen des Jahres, zu der
Geschäftsführer, Marketing- und Vertriebsleiter
sowie Betriebsleiter der Standorte fast aller
Molkereien und Käsereien der Alpenrepublik
zusammenkommen, um die besten Käse
und deren Produzenten zu ehren. Ende November
war es wieder soweit und die Agrarmarkt
Austria (AMA) hatte nach Zell am See
ins dortige Ferry Porsche-Kongresszentrum
zum feierlichen Galaabend eingeladen.
Die begehrten Statuen wurden in den zehn
Kategorien Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse
mild-fein, Schnittkäse g‘schmackig,
Schnittkäse würzig-kräftig, Hartkäse, Bio-
Käse, Innovationen sowie Käsespezialitäten
und –traditionen vergeben. Außerdem wurde
der beliebteste österreichische Käse in
Deutschland gekrönt, da Deutschland nach
wie vor das wichtigste Exportland für die
österreichischen Spezialitäten ist. „Mehr als
eintausend verschiedene Käsesorten sind in
Österreich offiziell registriert. Die Käsebranche
unseres Landes lebt Tradition und Moderne
gleichermaßen. Das beweisen nicht
zuletzt die rund zwanzig Einreichungen in
der Kategorie Innovation. Die Jury hat in
einem aufwändigen zweistufigen Verfahren
würdige Sieger ver- und erkostet. Den Erstplatzierten
und allen Nominierten gilt heute
die besondere Aufmerksamkeit. Herzlichen
Dank an alle Produzenten für Ihr Engagement
und die Teilnahme am AMA-Käsekaiser“,
Foto: AMA-Marketing
würdigte Michael Blass, Geschäftsführer
der AMA-Marketing, die Leistungen der
gesamten Branche.
Dr. Peter Hammerdinger, AMA-Marketingmanager
Milch und Milchprodukte, stellte
darüber hinaus fest, dass die Qualität der zu
bewertenden Käse in den letzten Jahren stetig
gestiegen sei und nur kleine Unterschiede
über Nominierung und Auszeichnung entscheiden.
Alle Einzelergebnisse und das Feedback
der Juroren zu den eingereichten Käsen
werden den Produzenten zur Weiterentwicklung
ihrer Käse zur Verfügung gestellt.
Außerdem dürfen die Sieger die Auszeichnung
mit dem AMA-Käsekaiser 2020 nun
ein Jahr in der Bewerbung ihrer Spezialitäten
verwenden.
24 01/20 m ilch-marketing.de