mi | Technik/IT
Griechischer
Joghurt perfektioniert
Plattenwärmetauscher NL 80
Die griechische Molkerei Kri Kri (Jahresumsatz 2016:
68 Mio. €) hat am Standort Serres einen Verfahrenswechsel
vollzogen, um die Molke von der Joghurtmasse
zu trennen: Weg von der Ultra-Filtration hin zum
Separator. Die neue Produktionslinie verfügt über zwei Kelvion-
Hochleistungswärmetauscher vom Typ NL 80: Mit dem ersten
wird koagulierte Milch von der Lagertemperatur auf über 40 °C
30 7 2019 | moproweb.de
erwärmt. Der zweite kühlt den griechischen Joghurt mit Kühlwasser
von über 40 °C auf Lagertemperatur ab.
Gedichteter Wärmetauscher
Nikos Safis vom Anlagenbauer European Food Processing Systems
Ltd. hatte die Idee, zum Abtropfen der Molke einen Abscheider
einzusetzen und damit neue Wege zu beschreiten. Die Herausforderung
bestand hierbei jedoch darin, dass das Produkt nach der
Kri Kri nutzt einen zweistufigen NL 80 2- Plattenwärmetauscher für die Bearbeitung koagulierter Milch (Foto: Kelvion)