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Neue Käsebruch-
Pumpe mit extra großem
Pumpenkopf
7 2019 | moproweb.de 21
Das Pumpen von Käsebruch
bringt gleich zwei Schwierigkeiten
mit sich: Zum einen
müssen die auf das Produkt
einwirkenden Scherkräfte so weit wie möglich
reduziert werden, um möglichst wenig
Käsestaub zu produzieren. Zum anderen
soll der bereits feste Käse homogen und
möglichst effizient mit der flüssigen Molke
zur Weiterverarbeitung verpumpt werden.
Dabei besteht die Gefahr, dass sich
die dünnflüssige Molkenphase beim Verpumpen
von den festeren Käsebrocken
trennt, der Käse sich in der Pumpe sammelt
und diese verstopft. Darum besitzt
die Käsebruchpumpe JEC ZL500 von Verder
einen sehr großen Pumpenkopf sowie
große Ein- und Auslässe, um unerwünschte
Strömungsschwankungen durch z. B.
Querschnittsverengungen zu minimieren.
Sie ist eine speziell angepasste Drehkolbenpumpe
und kann in ihrer größten
Ausführung 12 Liter pro Umdrehung fördern.
Laut vielen Kunden sei es fast so, als
würde man mit dem klassischen Eimer das
Käse-Molke-Gemisch zur Weiterverarbeitung
transportieren.
Drehkolbenpumpen gehören zu den
rotierenden Verdrängerpumpen und erreichen
dank ihres Funktionsprinzips eine
besonders schonende Förderung. Sie
funktionieren durch die zueinander gegenläufige
Drehbewegung zweier Rotoren. Die
Rotoren berühren weder sich selbst noch
das umschließende Pumpengehäuse und
sind jeweils mit einer separaten Welle ver-
Verder Käsebruchpumpe mit besonders großem Pumpenkopf (Foto: Verder)
Verder
bunden. Über Zahnräder wird der Lauf der
Wellen synchronisiert.
12 Liter pro Umdrehung
Es sind drei Baugrößen der Käsebruchpumpe
mit sieben, zehn und zwölf Litern
pro Umdrehung lieferbar. Damit fasst der
Pumpenkopf der größten Baugröße das
2-3fache Volumen der bisher am Markt
erhältlichen Edelstahl-Drehkolbenpumpen.
Standardmäßig ist die Pumpe mit einem Bi-
Wing-Rotor für die schonende Förderung
ausgestattet. Optional kann die Pumpe
auch mit einem schraubenförmigen Heli-
Lobe-Rotor ausgestattet werden.
Wie bei allen JEC-Drehkolbenpumpen lassen
sich die Dichtungen dank eines selbst
entwickelten, einfachen Systems schnell
von vorne entnehmen. Damit bleiben die
Ausfallzeiten für Reinigung und Instandhaltung
gering. Weiterhin hat die Pumpe
eine optimierte O-Ring-Kontur, welche den
Totraum zwischen Deckel und Gehäuse
verhindert. Das führt zu einem perfekten
Reinigungs-Ergebnis.
Selbstverständlich entsprechen die berührungsfrei
laufenden, rotierenden Edelstahlpumpen
der EN1935/2004 sowie FDA.
Eine EHEDG- und 3A-Zertifizierung ist auch
vorhanden. Alle medienberührten Bauteile
der Drehkolbenpumpe sind aus Edelstahl
1.4404 und entsprechen einer Oberflächengüte
von 0,6 μm (optional 0,4 μm).
Die einfachwirkende Keramik-Gleitringdichtung
ist Standard. Bei Bedarf kann selbstverständlich
auch eine doppeltwirkende
Gleitringdichtung oder eine Dreifachlippendichtung
eingebaut werden.
Die Käsebruchpumpe hat sich schon oft
bewährt und kann mit ihrem großen Pumpenkopf
auch für andere Lebensmittel wie
z. B. Tofu, Fruchtcocktail oder Suppen verwendet
werden. Überall wo eine schnelle
und schonende Abfüllung des Lebensmittels
notwendig ist, ist diese Drehkolbenpumpe
die richtige Wahl. Um die Pumpe
optimal an die Anwendung anzupassen,
gibt es viele Optionen wie z. B. Heizmäntel
oder Beschichtungen für abrasive Flüssigkeiten.
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