mi | Kulturen
Vegane und
vegetarische Welt
4Choice – alternative Milchkulturen
Es zeichnet sich ein steigender
und viral weltweit betroffener
Trend ab. Die Konzepte für „Gesundes
Essen“, „Gesundes Leben“, „Nachhaltigkeit“
und „Ethik“ sind mit dem Gedanken
„Man muss sich gesund ernähren, um gesund
zu bleiben“ verbunden. Der Verzehr
von pflanzlichen Lebensmitteln steht dabei
hoch im Kurs.
28 7 2019 | moproweb.de
Der neue Trend ist auch bekannt unter den
Bezeichnungen „Veganismus“ und „Vegetarismus“.
Die fortschreitende Realisierung
von veganen und pflanzlichen Geschäftsideen
zeigt, dass dieser Trend gerade erst
begonnen hat und vermutlich exponentiell
steigen wird.
In Deutschland, mit Berlin als „vegetarischer“
Hauptstadt Europas, wird die veganvegetarische
Gemeinschaft auf 9,8 Millionen
Verbraucher geschätzt. 2016 kam es
in Deutschland zur umgangreichsten Einführung
von veganen und vegetarischen
Lebensmitteln, gefolgt von den USA und
Großbritannien.
In Großbritannien sind mindestens 12 %
der Erwachsenen (entspricht mehr als 6 Millionen
Menschen) Vegetarier oder Veganer.
Großbritannien weist nach Deutschland die
zweithöchste Anzahl an Vegetariern in Europa
auf. In einem Jahrzehnt ist die Zahl der
Veganer um mehr als 360 % gestiegen.
In China gibt es rund 50 Millionen Veganer
und Vegetarier. Das starke Wachstum
an Alternativen zu Milchprodukten ist dort
vermutlich auf die weit verbreitete Laktoseintoleranz
zurückzuführen, von der fast
90 % der Bürger betroffen sind.
In den USA entschieden sich mehr als
32 Millionen Menschen für diese Art der
Ernährung. Laut Nielsen stieg der Umsatz
mit pflanzlichen Lebensmitteln im Jahr
2017 auf 3,1 Milliarden US-Dollar, was einer
Wachstumsrate von 8,1 % entspricht. Bis
2020 sollen es voraussichtlich 5 Milliarden
US-Dollar sein. Es wird davon ausgegangen,
dass der Umsatz bis auf 19,5 Milliarden
USA-Dollar steigen wird.
In Indien gibt es mit 80 % der Gesamtbevölkerung
den höchsten Anteil an Vegetariern
weltweit.
Laut Euromonitor International befindet
sich der drittschnellst wachsende vegane
Markt der Welt, nach den Vereinigten Arabischen
Emiraten und China, in Australien
(Wachstumsrate 9,8 %). Eine Untersuchung
von Euromonitor International ergab, dass
der Marktwert von verpackten veganen Le