INDUSTRIE ❙ GELBE LINIE
QUARTAL 1/2020
Käse macht
Kasse
Mit vier Prozent Zuwachs im ersten Quartal 2020 zählt Käse
weiterhin zu den Top-Gewinnern im Frischesortiment.
Käseprodukte bleiben weiterhin gefragt. In
fast allen Kategorien wird seit Beginn des
Jahres Wachstum registriert, bilanziert der
Trendmonitor des Marktforschungsunternehmens
Information Resources GmbH (IRI) in
Düsseldorf für die gesamte gelbe Linie.
Weiter heißt es in der aktuellen Analyse:
Mit Beginn der Coronakrise, ab Mitte März,
zeigt sich ein weiterer Aufwärtstrend im Zusammenhang
mit den anfänglichen Hamsterkäufen.
Zweifelsfrei gehört die gelbe Linie
mit über vier Prozent Umsatzwachstum und
fast vier Prozent Mengenzuwachs gegenüber
Foto: colourbox.de
dem 1. Quartal 2019 zu den Top Gewinnern
unter den FMCG-Warengruppen, da zugleich
auch das Preisniveau steigt.
Besonders profitieren kann die Kategorie
Hart- und Schnittkäse. Für die größte Warengruppe
verzeichnet IRI sowohl im Wert
als auch in der Menge über fünf Prozent
Zuwachs; ein deutliches Wachstum auf hohem
Marktniveau. Besonders positiv schlägt
dabei mit 8,6 Prozent Umsatzwachstum der
Hartkäse zu Buche, der besonders von den
März-Hamsterkäufen profitiert hat. Schnittkäse
erzielt beim Umsatz fast fünf Prozent
Wachstum und in der Menge knapp sechs
Prozent.
Während nahezu alle Käsesegmente zulegen
konnten, verzeichnen einige Untergruppen
im Bereich Weichkäse allerdings rückläufige
Umsatz und Absatz-Tendenzen. Dazu gehören
Brie, Rotschmierkäse und die Gruppe
„Restliche Weichkäse“. Ansonsten konnten
die Warengruppen Weichkäse und Schmelzkäse
die Negativentwicklung des Vorjahres
kompensieren. Fondue und Raclette sind
ebenfalls rückläufig.
Bei Frischkäse registriert IRI Wachstumsraten
bei Umsatz und Absatz von deutlich
über drei Prozent. Lediglich Streichrahm ist
rückläufig. Körniger Frischkäse profitiert seit
dem vergangenen Jahr vom Gesundheits-
und Proteintrend und der gestiegenen Anzahl
von Marktteilnehmern. Somit werden
für dieses Segment über sieben Prozent Umsatzanstieg
und mehr als fünf Prozent Mengenwachstum
verzeichnet.
Feta gewinnt sowohl im Umsatz, als auch im Absatz.
Grund hierfür ist unter anderem das starke
Wachstum dieses Segmentes im Discount. Mozzarella
wächst über alle Vertriebsformen des
Lebensmittel-Einzelhandels auf hohem Niveau
zweistellig. Ebenso die Edelschimmelkäse im
Bereich Weichkäse. Zwar noch auf recht überschaubarem
Niveau, aber mit kontinuierlichen
Wachstumsraten in Menge und Wert befindet
sich Schafskäse auf Erfolgskurs.
Fazit von IRI: Das kontinuierliche Wachstum
der gelben Linie beruht auf der Tragfähigkeit
bestehender Käsekonzepte der
Hersteller und ihrer steten Innovationskraft.
IRI ist ein deutsches Unternehmen mit
amerikanischen Wurzeln und liefert
Händlern und Herstellern der Konsumgüterbranche
mit einer der weltweit größten
Datenbanken aus Verbraucher- und
Käuferdaten sowie Informationen über
klassische, soziale und mobile Medien die
Grundlage für ihre strategischen und operativen
Entscheidungen. Eine der Datenquellen
sind die Abverkaufszahlen des
deutschen Lebensmittel-Einzelhandels.
12 06/20 m ilch-marketing.de