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Markthalle Braunsch weig
Großzügig, einladend, hochwertig und abwechslungsreich. Die Käse-Bedienungsabteilung
der zweiten Markthalle von Real in Braunschweig hat durchaus Vorbildcharakter.
Molkereiprodukte
setzen Akzente
Knapp zwei Jahre, nachdem Real seine erste Markthalle in Krefeld eröffnet hatte, wurde das Konzept,
mit dem auf der Großfläche Warenwelten inszeniert werden, kürzlich auch in Braunschweig realisiert.
Dass an diesem Standort das Erfolgsmodell
Markthalle fortgesetzt wird, ist
kein Zufall. Der Markt in Braunschweig war
schon vor dem Umbau überdurchschnittlich
profitabel und verfügte beispielsweise über
die in der Real-Welt erfolgreichste Fischtheke
Deutschlands. Die firmeneigene Immobilie
mit rund 9.700 qm Verkaufsfläche wurde
von Januar bis Oktober 2018 komplett entkernt
und umgebaut.
Im Eingangsbereich befindet sich die für die
meisten Märkte obligatorische Obst- und
Gemüseabteilung, deren flache Auslagen das
Markthallen-Ambiente unterstreichen. Hier
wird – wie im gesamten Foodbereich – Er-
zeugnissen von regionalen Anbietern viel
Platz eingeräumt. Das Herzstück der Markthalle
sind jedoch die Gastronomie-Insel sowie
die umliegenden Frischetheken. Rund
um die Gastro-Insel, die mehr als 100 Gästen
Platz bietet, sind die insgesamt rund 40
Meter langen Bedienungstheken angesiedelt,
die von 7 Uhr bis 21 Uhr besetzt sind.
Auf Käseliebhaber wartet dort ein hochwertiges
und abwechslungsreiches Sortiment
aus verschiedenen Nationen. Das Angebot
reicht vom amerikanischen Bellavitano Raspberry
über den italienischen Castelmagno,
den irischen Cahill's Porter Cheddar, den
Schweizer Jersey Blue und den französischen
Peyrigoux bis hin zum österreichischen Bio-
Chili-Rebell und deutschem Feigenkäse. Der
rückwärtige Bereich besteht aus einem gläsernen
Kühlhaus, in dem für die Kunden gut
sichtbar weitere Molkereiprodukte lagern,
und einem einsehbaren Arbeitsbereich, der
für Transparenz sorgt.
Angesichts der großen Resonanz in Krefeld,
wo bereits im ersten Jahr ein deutliches
Umsatzplus von rund 30 Prozent verzeichnet
wurde, will Real weitere Standorte mit
Markthallen-Elementen folgen lassen. Im
Gespräch ist zunächst Bielefeld sowie in Abstufungen
auch Aschaffenburg, Balingen und
der Raum Berlin.
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