Statement ❙ Gastautor
Nährwertkennzeichnung
als die klassische Ampel und den eigentlichen Nährwertprofilen Rechnung
tragen. Das System bringt sowohl negative (zum Beispiel gesättigte
Fettsäuren, Zucker, Salz) als auch positive Aspekte (zum Beispiel
Gemüse und Fruchtanteil) in die Gesamtbewertung mit ein. Auch Nutriscore
entbindet den Konsumenten aber nicht davon, sich abwechslungsreich
und in der Gesamtheit gesund zu ernähren. So könnte sich
eine Person durchwegs mit Produkten der Klasse A (grün) ernähren,
aber trotzdem an starken Mangelerscheinungen leiden oder ohne
weiteres übergewichtig werden. Die konkreten Berechnungen von
fial-Mitgliedern zeigten sodann, dass zum Beispiel Pommes Frites
grün gekennzeichnet werden könnten (der Gemüseanteil setzt sich
gegenüber dem Fett und dem Salz durch), ein Vollkorn-Knäckebrot
demgegenüber mit Gelb. Dies ist notabene offensichtlich dieselbe
Kennzeichnung, die ein Mc Donald‘s-Hamburger erhält.
Aber auch die anderen Konzepte, wie die italienische Idee der Darstellung
der GDA-Werte als Batterien, oder das Healthy Choice
Label, welches besonders gesunde Lebensmittel einer bestimmten
Kategorie hervorheben, nicht aber das Lebensmittel an sich als gesund
oder ungesund bewerten sollen, konnten sich bisher nicht breit
durchsetzen.
Die fial lehnt die Einführung einer Ampelkennzeichnung für die
Schweiz daher nach wie vor ab. Zunächst muss der Wildwuchs der
verschiedenen Systeme in unseren Nachbarstaaten konsolidiert und
die Systeme auf ihre Praxistauglichkeit überprüft werden. Sollten die
Schweizer Konsumenten danach in Kenntnis aller Fakten die Einführung
eines dieser Systeme wünschen, ist zentral, dass innerhalb der
Schweiz nicht verschiedene Systeme bestehen, sondern nur ein einziges.
Zudem muss die Anbringung der Kennzeichnung auf freiwilliger
Basis beruhen, damit sie effektiv dort erfolgt, wo der Konsument
sie auch nachfragt.
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>>Jedes System, das Lebensmittel klar
als „gesund“ oder „ungesund“ kategorisiert,
disqualifiziert sich selbst.<<
Dr. Lorenz Hirt
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