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Monatlicher Marktbericht
Milchspotmarkt Deutschland, ife Kiel
Marktentwicklungen August 2017
pulver (Kieler Rohstoffwert Milch). Noch wird von weiteren Erhöhungen
ausgegangen. Diese dürften dann wie bisher ausschließlich der höheren
Fettbewertung zu verdanken sein. Der Fettwertanteil trägt mittlerweile
zu rund 70 % (!) zur Verwertung der angelieferten Milch auf dem Spotmarkt
bei. Nur 30 % beträgt der Wertanteil des Nichtfettes, also Eiweiß und
Laktose. Insgesamt zeigt der Spotmarkt aber nach wie vor, dass derzeit
der Flüssigrohstoff Milch (bzw. Milchfett) knapp ist. Diese Situation kann
sich – wie es aus den vergangenen Jahren bekannt ist – bei saisonal höheren
Milchanlieferungen in Deutschland und der EU gegen Ende des Jahres
bzw. im Frühjahr 2018 deutlich ändern. Die zukünftige Entwicklung wird
dabei sowohl von der Anlieferungsmenge aber auch ganz deutlich von den
Verwertungsmöglichkeiten des Magermilchpulvers im Export, also vom USDollar/
Euro-Kurs, sowie vom Nachfrageverhalten bei extremen Preisrekorden
bei Milchfett abhängen.
9 2017 | moproweb.de 25
Rohstoffwert Spotmarkt in Deutschland: Im A ugust 2 017 e rhöhte
sich die mittlere Milchverwertung auf den bundesdeutschen Spotmärkten
um 2,1 Ct oder 5,1 % von 41,4 auf 43,5 Ct/kg Milch gegenüber dem
Vormonat. Das sind 13,8 Ct pro kg oder 47 % mehr als ein Jahr zuvor
im August 2016. Der ife Rohstoffwert Spotmarkt stellt die berechnete
Gesamtverwertung einer Milch mit 4 % Fett und 3,4 % Eiweiß auf den
wichtigsten Milchspotmärkten dar, dem Markt für Magermilchkonzentrat
und dem Markt für Rahm.
Marktentwicklungen Magermilchkonzentrat und Rahm: Um 9,2 % oder
65,0 EUR von 708,4 auf 773,4 EUR/100 kg Fett erhöhten sich die Rahmpreise
im August. Die Preise für Magermilchkonzentrat sinken im selben Monat
um 3,3 % oder 5,5 EUR von 167,3 auf 161,8 EUR/100 kg Trockenmasse.
Ausblick Spotmarkt: Am Spotmarkt ist die Verwertung im August deutlich
schneller gestiegen als die Verwertung aus Butter und Magermilch-
ife Rohstoffwert Spotmarkt Deutschland
(EUR/100 kg, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, ohne MwSt)
Milcherzeugerpreise und ife Rohstoffwert Spotmarkt
(EUR/100 kg, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, ohne MwSt)
Magermilchkonzentrat – Spotmarktpreise Deutschland
(EUR/100 kg Trockenmasse, ohne MwSt)
Industrierahm – Spotmarktpreise Deutschland
(EUR/100 kg Fett, 40 % Fett, ohne MwSt)
Quelle: Thiele, H. D., ife Institut für Ernährungswirtschaft, Kiel, 2017, www.ife-ev.de.