mi | Ingredients
Flexitarier aller Länder,
entscheidet Euch!
Alternativen für tierische Produkte
ohne Einbußen bei Textur und Stabilität
Ein Trend geht um in Europa, der
Trend der Flexitarier. Diese Gelegenheitsvegetarier
Im Alter öfter Flexitarier – Vegetarier stärker in jüngeren Haushalten
Anteile an allen Haushalten in %
bis 29
Jahre
28
8,6
30 – 39
Jahre
27
21
28
24
34 32
43 41
ICL Food Speci alties
ICL Food Specialties bietet ein vielschichtiges
Portfolio an funktionalen
Zutaten mit weitreichender Anwendungsexpertise.
verfügt über Expertise, die Kunden
inspiriert, schneller Innovationen zu
entwickeln, indem die Zutaten früher
im Entwicklungszyklus ausgewählt
werden. Markt- und trenderfahrene
Experten von ICL Food Specialties
helfen Kunden, eine Formulierung
zuzuschneiden ohne auf Geschmack
verzichten zu müssen. Mehr über
ICL Food Specialties erfahren Sie auf
www.iclfood.com.
52 54
5,7 6,5 4,9 4,0 2,9
23
z Anteil Flexitarier*
z Anteil Gesundheits-Achtsame**
Anteil Haushalte mit Vegetariern***
48 2 2018 | moproweb.de
leben gesünder,
essen bewusster und suchen
stets die perfekte Alternative zu tierischen
Produkten. ICL Food Specialties hat
gemeinsam mit dem finnischen Käsehersteller
Porlammin ein Ersatzprodukt für
Käse entwickelt, das den Vegetarier- und
Flexitariermarkt revolutionieren könnte.
Das neue Produkt richtet sich vor allem an
die sog. Flexitarier. Doch wer glaubt, die
Zielgruppe liege damit bei jungen Frauen
aus den Großstädten, täuscht sich. Der
Consumer Index von März 20161 zeigt das
genaue Gegenteil. Laut dem Bericht der
Gesellschaft für Konsumforschung (GfK)
sind es vor allem die Älteren, die nach den
fleischlosen Alternativen greifen, heißt 70
und älter. Das Alter weiß Gesundheit hö-
40 – 49
Jahre
50 – 59
Jahre
60 – 69
Jahre
ICL Food Specialties
70 Jahre
und älter
* In unserem Haushalt reduzieren wir bewusst den Verzehr von Fleisch
** Bei der Ernährung verweide ich alles, was der Gesundheit schadet
*** Vegetarier im Haushalt/Wir ernähren uns vegetarisch
© GfK, Quelle: ConsumerScan, Paneleinfrage Oktober 2015
1 https://www.gfk.com/fileadmin/user_upload/dyna_content/DE/documents/News/Consumer_Index/CI_03_2016_oD.pdf