Abbildung 3: Vielschichtigkeit der Digitalisierung im W&P Digitalisierungshaus
narien der Ernährung immer auch durch
Digitalisierung und disruptive Geschäftsmodelle
getriebene Entwicklungen eine
wichtige Rolle. Dadurch werden beispielsweise
die Einflüsse des Lebensmittel-
Online-Handels ebenso berücksichtigt, wie
innovativere Koch-Konzepte (z. B. Hello-
Fresh) oder zu erwartende Auswirkungen
Abbildung 4: Die Customer Journey ist für Molkereien eine wirkungsvolle Methode, um Bedürfnisse
der Konsumenten zu erkennen und relevante Interaktion bzw. Lösungen zu ermöglichen
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von Kochautomaten/3-D-Druck oder neuer
hoch-funktionaler bzw. -convenienter
Nahrungsmittel.
An der Strategie richtet sich das Produkt
und Leistungsportfolio aus (Ebene 2).
Ein wichtiger Ansatz dabei ist die Anreicherung
des Produktangebots um intelligente
Lösungen und Leistungen. Dies kann morgen
eine sensor-gesteuerte Verpackungskappe
sein, die den Frischezustand der
Milch anzeigt. Etwas weiter gedacht kann
es aber auch digitale Ernährungs- oder
Kochberatung sein. Dann erhält der Konsument
beispielsweise digital erstellte Thermomix
Rezepte und Produktpakete auf
Basis seiner Ernährungspräferenzen, der
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