mi | Verpackung Eine ganz besondere Herausforderung Back/Grillkäse in Aluschalen als Convenience-Produkt Vorgabe der Käserei war, dass die Maschine neben der Versiegelung von Aluschalen unter anderem auch Skinverpackungen produzieren kann. Und die Maschine musste auch MAP-Packungen herstellen sowie mit Vakuum arbeiten können – herausgekommen ist dabei die WEBOMATIC TL 750 (Foto: mi) Zur Umsetzung einer speziellen Anfrage aus dem Handel hat eine deutsche Käserei WEBOMATIC mit der Entwicklung einer neuen Siegelmaschine beauftragt. Die TL 750 ist bei der Käserei seit ca. einem Jahr installiert und verschließt Aluschalen mit Back/Grillkäse mit einer Kunststofffolie. molkerei-industrie konnte die Maschine vor Ort besichtigen. Begonnen hat das Ganze vor ca. zwei Jahren, als eine große Discountkette bei dem Milchverarbeiter anfragte, ob er Back- und Grillkäse auf Basis von Hirtenkäse geskint in Aluschalen, fix und fertig mit Marinade und stückigen Beilagen liefern könne, und das auch noch als absolutes Convenienceprodukt. Da in diesem Betrieb noch niemand einschlägige Erfahrung hatte, setzte eine intensive Recherche ein. Die Wahl auf den Maschinenbauer WEBOMATIC fiel dann insbesondere wegen bereits vorhandener Kontakte und einer Empfehlung durch den Verpackungsmaschinenhersteller Fuji. Neuland betreten Vorgabe des Kunden war, dass die Aluschalen mit einer transparenten Kunststofffolie so vollflächig (Skinverpackung) verschlossen sein musste, dass sie sich zum einen leicht öffnen lassen, die Folie wegen des Einsatzes der Schalen im Ofen/auf dem Grill restlos abgetrennt werden muss, und zum anderen, dass die Versiegelung ausreichend sicher ist. Kompliziert wurde die Angelegenheit dadurch, dass die Käserei ihrerseits eine hoch flexible Maschine forderte, die neben der Versiegelung von Aluschalen unter anderem auch Skinverpackungen produzieren kann. Und: die Maschine musste unbedingt auch MAP-Packungen 38 6 2016 | moproweb.de herstellen sowie mit Vakuum arbeiten können, um den Werkzeugwechsel zu minimieren. Nathalie Bonk, WEBOMATIC, erklärt: „Eine Skinverpackung, wie sie zu Anfang des Projekts noch diskutiert wurde, wäre für uns am einfachsten zu lösen gewesen. Aber so mussten wir das Maschinenkonzept mit einem Werkzeug für Skinund MAP-Verpackung wirklich von Grund auf neu entwickeln. Ein Problem war auch, eine geeignete Deckelfolie zu finden.“ Der Abteilungsleiter Käseverpackung ergänzt: „Wir fühlten uns bei der gemeinsamen Entwicklung der Maschine von Anfang an gut bei WEBOMATIC aufgehoben und verstanden. Man merkte eben, dass dieser Zulieferer auch wirklich bis zum Ende dabeibleibt. Und so kann ich nur sagen, dass wir absolut zufrieden mit dem Projekt waren.“ Erste Tests zur Lösung der heiklen Aufgabe fanden ab dem Frühjahr 2014 mit einer Siegelmaschine vom Typ TL 300-skin statt. WEBOMATIC erkannte aber schnell, dass deren Kapazität nicht ausreichen würde. Daher wurde eine neue Maschine, die TL 750, konstruiert und im März 2015 als Prototyp installiert. Ihre Leistung liegt nominal bei 3.600 Schalen/h, je nach Format. Die Maschine ist mit einer separaten Steuerung für jede der vier Kavitäten (SCC, Single Cavity Control) ausgerüstet, so dass auch mit weniger als vier Schalen
molkerei-industrie_06_2016
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