Worldwide trading Tel: +31 348 460 009 sales@useddairyequipment.com www.useddairyequipment.com WIR SUCHEN! 1 2017 | moproweb.de 37 Aussagefähigkeit von Zertifikaten Hans-Dieter Philipowski, Präsident und Gründer des Verbandes ENFIT, erläuterte in einem Vortrag an einigen Beispielen die Aussagefähigkeit von Reinigungszertifikaten und deren Bedeutung. Gleichzeitig beschreibt er, wie der Verband ENFIT die Prozesse und Prozeduren in der ‚ENFIT-Guideline-Food-2008‘ definiert und standardisiert hat und was Reinigung und Desinfektion nach dem Verständnis von ENFIT bedeuten und welche Sicherheit Industrie und Verbraucher damit erhalten. Um die Supply-Chain lückenlos zu schließen hat ENFIT zusätzlich das HQF-Audit (High-Quality-Food) entwickelt, nach denen sich Reinigungsanlagen auditieren lassen können. Anlagen, die das ENFITGütesiegel erwerben wollen, müssen nicht nur ihre Organisation und den Ausbildungsstand ihres Personals unter Beweis stellen, sondern sich jährlich einer technischen und hygienischen Prüfung der Reinigungstechnik unterziehen. Im Rahmen der Prüfung werden die Reinigungsverfahren validiert. „Denn, was nutzt es dem Herzpatienten wenn er vom besten Herzchirurgen operiert wird, dieser aber mit kontaminiertem Operationsbesteck ans Werk geht?“, so Hans-Dieter Philipowski. In Abhängigkeit der Leistungsfähigkeit, der Ausbildung und des technisch-hygienischen Zustands der Reinigungstechnik wird die Reinigungsanlage nach dem ENFIT-Bewertungssystem mit dem Gütesiegel ‚Basic‘, ‚High‘ oder ‚Excellent‘ bewertet. Lebensmittelproduzenten können auf Basis der ENFIT-Guideline- Food ihre Qualitätsanforderungen im Voraus definieren und die beauftragten Logistiker auffordern Reinigungen und Desinfektion nur in Reinigungsanlagen mit dem ENFIT-Gütesiegel, die nach der ENFIT-Guideline-Food arbeiten, ausführen zu lassen. Das ist der einzig sichere Weg, wie Lebensmittesicherheit nachhaltig und durchgängig auf dem Transportwege erzielt werden kann. Auf Lebensmitteleignung geprüfte Lebensmittel-Transportbehälter werden nach der DIN 10 502-1 Prüfung in zugelassenen ENFIT Behälterprüfzentren mit dem bulkvision-Prüflabel ausgerüstet. Das Spezial-Prüflabel ist mit nachglobalen ENFIT-Standards entwickelt und mit einem Barcode, QR-Code und RFID-Transponder ausgerüstet. Mit der einmaligen GID (Globale Identifikationsnummer) können geprüfte und für Lebensmittel geeignete Transportbehälter weltweit mit Hilfe der bulkvision-APP über Smartphones oder Tablets gescannt und identifiziert werden. Neben dem aktuellen Prüfstatus (DIN-Prüfung, Gültigkeit) sind auch die Informationen über die letzten drei Vorladungen, Be- und Entladung, Produkt, Allergene, Reinigung und/oder Desinfektion abrufbar und lückenlos rückverfolgbar. Damit werden erstmalig die gesetzlichen Anforderungen aus der EU-Verordnung 178-2002 vollständig erfüllt. Im Falle eines Lebensmittel-Rückrufes können die Überwachungsbehörden diese Informationen schnell und zuverlässig erhalten. Als erstes Unternehmen setzt die Schulze Liquid Food Services in Wustermark (Tochterunternehmen der Nagel Group, Versmold, Lebensmittellogistiker und Betreiber der Reinigungsanlage in Wustermark) für alle eigenen Transportbehälter die DIN 10 502-1 um, und fordert von seinen Dienstleistern den Einsatz der bulkvision App, um damit die letzten drei Vorprodukte und die Prozesse (Reinigung/Desinfektion) lückenlos nachvollziehbar zu machen. Als weiteres ENFIT-Behälterprüfzentrum hat die Lettl Transport GmbH in Wasserburg den Prüfbetrieb im Januar 2017 aufgenommen. Der internationale Tankreinigungsverband ENFIT veranstaltet auch Seminare zum Thema Lebensmittelsicherheit in der Supply Chain (Foto: ENFIT) Trocknung Thomas Rous, von der Firma Virobuster, ebenfalls ENFIT-Mitglied, setzt den Vortrag über Systemlösungen zur keimarmen Trocknung von Lebensmittel-Transportbehältern fort. Immer wieder gibt es Reinigungsanlagen mit unhaltbaren Zuständen. Die im Vorfeld mit Dampf desinfizierten Behälter werden im Anschluss mit so genannten „Trocknungsanlagen“ getrocknet. Allerdings lassen manche technische Einrichtungen sehr zu wünschen übrig. Das Ergebnis: Die Tanks sind häufig nach der Trocknung erneut kontaminiert und für hygienisch relevante Produkte nicht einsetzbar! Gebraucht Anlagen: Separatoren, Baktofugen, Enkeimer Hersteller: Tetra Pak, Alfa Laval, GEA Westfalia Homogenisatoren Hersteller: Tetra Alex, APV Gaulin, APV Rannie UHT & Steril Anlagen Hersteller: Alfa Laval, Tetra Therm, Tetra TBA, GEA Auch Komplette Molkereien Anzeige
molkerei-industrie_01_2017
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