Markt | mi Monatlicher Marktbericht Milchspotmarkt Deutschland, ife Kiel Marktentwicklungen Dezember 2016 zentrat. Um 64,9 EUR von 581,1 auf 516,2 EUR/100 kg Fett reduzierten sich dagegen die Rahmpreise. Ausblick Spotmarkt: Wie so häufig haben auch im Dezember 2016 die Verwertungen der am Spotmarkt gehandelten Flüssigrohstoffe deutlich nachgegeben und ragen nicht mehr aus dem Preisgefüge heraus. Aufgrund der an den Wochenenden liegenden Feiertage fielen die nachfragebedingten Flauten am Spotmarkt Ende 2016 geringer aus. Nach wie vor ist von einer geringeren Rohstoffversorgung auszugehen. Seit Dezember führt die Käseverwertung wieder die Verwertungen der Milch in Deutschland an. Die Frische und Trinkmilch ist weitgehend wieder eher am unteren Verwertungsende zu finden. Im Vergleich Rohstoffwert Spotmarkt und Milcherzeugerpreis ist gut zu sehen, dass selbst ein möglicher Milchpreis im Dezember mit 32 Ct noch unterhalb der Spotmarktverwertung liegt. Vieles deutet daher auf eine weitere Erholung der Milchpreise oberhalb von 32 Ct hin, selbst wenn sich die Verwertung der Milch in den nächsten Wochen nur seitwärts bewegen würde. 1 2017 | moproweb.de 27 Rohstoffwert Spotmarkt in Deutschland: Im Dezember 2016 verringerte sich die mittlere Milchverwertung auf den bundesdeutschen Spotmärkten saisonüblich um 5,8 Ct oder 15 % von 38,8 auf 33,0 Ct/kg Milch gegenüber dem Vormonat. Allerdings: gegenüber Dezember vor einem Jahr, als der Rohstoffwert Spotmarkt bei 21,8 Ct/kg lag, befinden wir uns immer noch auf einem um 11,2 Cent höheren Niveau. Der ife Rohstoffwert Spotmarkt stellt die berechnete Gesamtverwertung einer Milch mit 4 % Fett und 3,4 % Eiweiß auf den wichtigsten Milchspotmärkten dar, dem Markt für Magermilchkonzentrat und dem Markt für Rahm. Marktentwicklungen Magermilchkonzentrat und Rahm: Im Dezember schwächten sich das zweite Mal in Folge die Konzentratpreise wieder ab und diesmal mit –19 % sehr deutlich. Auch bei Rahm kam – allerdings erstmalig seit 7 Monaten, zu den saisonüblichen Reduzierungen, aber mit –11 % fielen diese vergleichsweise moderat aus. Um 37,8 EUR von 196,6 auf 158,8 EUR/100 kg Trockenmasse verringerten sich die Preise für Magermilchkon- ife Rohstoffwert Spotmarkt Deutschland (EUR/100 kg, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, ohne MwSt) Milcherzeugerpreise und ife Rohstoffwert Spotmarkt (EUR/100 kg, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, ohne MwSt) Magermilchkonzentrat – Spotmarktpreise Deutschland (EUR/100 kg Trockenmasse, ohne MwSt) Industrierahm – Spotmarktpreise Deutschland (EUR/100 kg Fett, 40 % Fett, ohne MwSt) Quelle: Thiele, H. D., ife Institut für Ernährungswirtschaft, Kiel, 2016, www.ife-ev.de.
molkerei-industrie_01_2017
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