Abbildung 3: Roboterprüfstand (Vikan, Dänemark) satz von Geräten aus metalldetektierbarem Kunststoff könnte das Risiko einer Verunreinigung durch Fremdkörper tatsächlich sogar erhöhen, da sie eine geringere Bruchfestigkeit und Dehnbarkeit aufweisen und da in der Regel uneingeschränkt davon ausgegangen wird, dass der Metalldetektor diese Fremdkörper entdeckt. Zudem bieten Reinigungsgeräte mit Borsten aus metalldetektierbarem Kunststoff in Bezug auf die Reinigungsleistung keine Vorteile gegenüber Geräten mit Kunststoffborsten. Aktuell sind nur relativ dicke Borsten aus metalldetektierbarem Kunststoff erhältlich (d. h.: mit einem Durchmesser > 0,35 mm). Bürsten mit feinen Borsten sind hingegen besser geeignet, um feine Pulver zu entfernen. Dazu gehören auch einige Allergene. Daher kann die Verwendung von Bürsten mit dickeren Borsten zu einer schlechteren Reinigungswirkung führen und damit ein höheres Risiko für das Unternehmen/die Kunden darstellen. Als Alternative zur Verwendung von Reinigungsgeräten mit Borsten aus metalldetektierbarem Kunststoff wird empfohlen, die Bürsten regelmäßig zu inspizieren und auszutauschen, um das Risiko einer Verunreinigung durch Fremdstoffe aus dieser Quelle zu minimieren. Zudem wird empfohlen, dass Borsten mit einer Farbe verwendet werden, die einen Kontrast zur Lebensmittelfarbe darstellen. Dadurch ist es möglich, die Kunststoffborsten im Lebensmittelprodukt leichter zu erkennen. Des Weiteren ist es ratsam, eine Bürste auszuwählen, durch deren Bauweise der Ver- lust von Borsten so weit wie möglich reduziert wird. Besuchen Sie http:\\www.vikan.com. Verweise Lock, A., 1990. The Guide To Reducing Metal Contamination In The Food Processing Industry. Safeline Metal Detection Ltd. Danksagung Vikan bedankt sich bei Mettler Toledo und Zwick Roell für die Zusammenarbeit bei dieser Studie. Abbildung 4a: Reinigung mit metalldetektierbaren Kunststoffborsten Abbildung 4b: Reinigung durch Bürsten mit Kunststoffborsten 9 2016 | moproweb.de 45 Anzeige
molkerei-industrie_09_2016
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