mi | Hygiene Erkennbarkeit von Borsten aus metalldetektierbarem Kunststoff Unsere Autorin: Debra Smith, Global Hygiene Specialist, Vikan A/S – Department of Research & Development, Rævevej 1, 7800 Skive, Denmark 42 9 2016 | moproweb.de Förderbandgeschwindigkeit: 18 m/Min Öffnungsgröße: 350 x 175 mm Abbildung 1: Multifrequenz-Metalldetektor vom Typ Profile Advantage (Mettler Toledo, Dänemark) Fremdkörper in Lebensmitteln können ein Sicherheitsoder Qualitätsproblem – oder aber beides – darstellen. In jedem Fall können die Folgen für den Lebensmittelhersteller äußerst kostspielig und rufschädigend sein. Die Metallerkennung ist eine bewährte Methode, um das Risiko von Metallteilen in kommerziellen Lebensmittelprodukten zu reduzieren. Allerdings wird sie mittlerweile auch eingesetzt, um metalldetektierbare Kunststoffe aufzuspüren. Zu den neuesten Produkten aus metalldetektierbarem Kunststoff, die der Lebensmittelindustrie von einigen Herstellern von Reinigungsgeräten angeboten werden, gehören Bürsten, deren Borsten aus metalldetektierbarem Kunststoff bestehen. Die Erkennbarkeit der Borsten aus metalldetektierbarem Kunststoff hängt von zahlreichen Faktoren ab. Dazu gehören: • der metalldetektierbare Kunststoffgehalt der Borste (Menge und Art) • der Durchmesser/die Dicke der Borste • die Bruchstückgröße der Borsten • die Ausrichtung und Position der Borste im Lebensmittelprodukt • die Förderbandgeschwindigkeit • das Lebensmittelprodukt • der eingesetzte Detektor • die Kalibrierung des Detektors • Schwingungen Der Einfluss dieser Faktoren ist sowohl variabel als auch kumulativ und wirkt sich auf die Erkennungsschwelle aus. Daher ist die Fähigkeit eines Metalldetektors, sehr kleine metallische Objekte zu erkennen, begrenzt. Vikan hat eine Studie durchgeführt, um die Erkennbarkeit von Borsten aus metalldetektierbarem Kunststoff zu bestimmen und zudem ihre Langlebigkeit und Funktionsfähigkeit (Reinigungsleistung) zu untersuchen. In Zusammenarbeit mit Mettler Toledo wurden standardmäßig in der Lebensmittelindustrie verwendete Borsten aus metalldetektierbarem Kunststoff auf ihre Erkennbarkeit untersucht. Bei der Untersuchung wurde ein Multifrequenz-Metalldetektor vom Typ Profile Advantage eingesetzt. Die Versuche wurden mit bzw. ohne ein trockenes Lebensmittelprodukt (verpackter Kristallzucker) sowie mit einem nassen Lebensmittelprodukt (verpackte frische Hühnerbrust) durchgeführt. Siehe dazu Abbildung 1. Reinigung
molkerei-industrie_09_2016
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