9 2020 | moproweb.de 29
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Unternehmen bei der Verankerung in der
Unternehmensphilosophie an. Die aktuellen
Top-Nachhaltigkeitsthemen aus Sicht
des Handels (nach einer LZ-Umfrage) sind
Verpackung/Plastik (83 %), Tierwohl (53 %),
Energieeffizienz (53 %), Klimaschutz/CO2-
Fußabdruck (46 %), Food Waste (29 %),
Menschenrechte/Lieferkette (26 %) und
Artenvielfalt (6 %). Hier knüpft fjol an und
möchte der Milchwirtschaft ein Werkzeug
an die Hand geben, um mithilfe des
ZNU-Standards Herausforderungen und
Chancen zum Thema Nachhaltigkeit businessrelevant
zu meistern. „Wegschauen
funktioniert nicht mehr“, sagt der geschäftsführende
fjol-Gesellschafter, Dr.
Michael Raß. „Nachhaltigkeit ist omnipräsent
bei Milchprodukten!“ Der Fachmann
macht auf diverse Hotspot-Themen der
Milchbranche aufmerksam:
• Wasser: Öffentliche Diskussion zu Nitratbelastungen
im Grundwasser und Verschärfung
der Regelungen (Düngemittelverordnung)
• Tierwohl: die öffentliche Diskussion zum
Thema Anbindehaltung
• Klimawandel: Dürre in der Landwirtschaft
(damit verbunden: Energieverbrauch
und die hohe Methanemission
aus der Tierhaltung)
• Energieeffizienz in der Molkerei: extrem
hoher Energieeinsatz fordert von den
Betrieben i.d.R. eine Zertifizierung nach
ISO50001
• Ehrliche Werbung: ggfs. die Werbung mit
grasenden Kühen im Alpenpanorama
• Gesundheit der Produkte: Diskussion um
Zucker und/oder Salzgehalt in Milchprodukten
• Biodiversität: Importierte Futtermittel
(Soja)
Der öffentliche Druck nimmt laut Raß zu.
Nichtregierungsorganisationen (NGOs) und
Medien prägen die Verbraucherwahrnehmung.
Nachhaltigkeitsprojekte mit NGOs
können sinnvoll sein, im Konfliktfall würden
sie jedoch kaum helfen. Es gelte
• auf Basis eines Nachhaltigkeitsleitbildes
(„Mission Statement“)
• die eigene Entscheidung zu Nachhaltigkeitsthemen
glaubwürdig zu begründen,
• wissenschaftlich zu fundieren und
• Know-how im Unternehmen zu entwickeln.
fjol-digital – Auszug aus dem Hot Spot-Screening
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