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Industrie 4.0
in der Milcherfassung
Mit über 50 Teilnehmern war die diesjährige Optitool Tagung erneut ein Erfolg für
die Veranstalter (Foto: mi)
8 2018 | moproweb.de 39
13. Optitool Fachtagung Milchsammel-Logistik
„Industrie 4.0 in der Milchsammlung“
lautete das Generalthema der 13.
Optitool Fachtagung Michsammel-
Logistik in Regensburg. Wie Optitool
Chef Dr. Josef Rackl erklärte, ist die
Basis für Industrie 4.0 längst geschaffen.
Es geht im Grunde nur darum, was man aus
den massenhaft anfallenden Daten macht.
Hierfür gab die Tagung zahlreiche Informationen
– molkerei-industrie war vor Ort.
Hemmstoff-Untersuchung
Dr. Christian Baumgartner, Milchprüfring
Bayern, zeigte auf, was mit der Novellierung
der EU Lebensmittelhygieneverordnung in
Sachen Hemmstoffkontrolle auf die Branche
zukommt. In der nationalen Umsetzung soll
es eine Vereinheitlichung geben, Länderermächtigungen
werden zurückgefahren. Die
verbindliche Hemmstoffkontrolle gilt für alle
Verarbeiter über 500 l Tagesmenge, künftig
sind alle Lieferungen zu beproben. Auf TSWEbene
ist auf Sulfonamide und beta-Lactame
zu untersuchen, positive Proben sind bis zum
Verursacher zurückzuverfolgen. Dabei gilt
eine Milch als hemmstofffrei, wenn in ihr keine
der im Verordnungsanhang aufgeführten
Stoffklassen oberhalb des MRL nachweisbar
ist. Um den Vorgaben nachkommen zu können,
muss die Beprobung bei der Anlieferung
hoch verfügbar sein, Baumgartner sprach
von > 99,8 %. Zudem, so der Hinweis des Experten,
ist in den Molkereien auf eine Dokumentation
der QS in Bezug auf Hemmstoffe
zu achten.
Digitalisierung
in der Milcherzeugung
Was heute schon alles an Digitalisierung
in der Milcherzeugung Standard ist, zeigte
Dieter Mirbach von der DLG auf. Sensoren,
Kameratechnik und intelligente
Ohrmarken erlauben eine „automatische“
Beurteilung des Gesundheitszustands der
Milchkühe. Futteraufnahme, Bewegungsaktivität,
Pansen-pH, Mastitis, Milchinhaltsstoffe
u.v.m. lassen sich heute zuverlässig
schon beim Melken bzw. im Stall
erfassen. Auch hier dreht sich alles darum,
aus den anfallenden Big Data die richtigen
Schlüsse zu ziehen und, so Mirbach, v.a.
auch Handlungsschritte einzuleiten. Auf
Basis der vorhandenen Technik lassen sich
z. B. auch Frühwarnsysteme generieren.
Supply Chain 4.0
Die Yellowfox GmbH ist mit ihren ausgefeilten
Telematiksystemen Partner von
Optitool. Laut Geschäftsführer Hendrik
Scherf rangiert das Unternehmen mit
3.100 Kunden und 40.000 Fahrzeugen
unter den Top 3 Telematikanbietern in
Deutschland. 85 Einbaubetriebe übernehmen
die fachgerechte Ausrüstung von
Transport- oder Vertriebsfahrzeugen mit
Telematik-Boxen. Erfasst werden können
die Daten der digitalen Tachos (Echtzeit)
ebenso wie Fahrer, Arbeitszeiten, Spesen,
Positionen auch von Hängern, Fahrleis-