Deutsche essen im Schnitt fast drei Kilo mehr Käse als Schweizer. 2025 hat der Käse-Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland um 900 Gramm zugenommen im Vergleich zum Vorjahr 2024. Der Pro-Kopf-Verbrauch stieg laut amtlicher Statistik auf 26,4 kg – das ist eine neue Bestmarke.
In der Beliebtheitsskala liegt Gouda seit Jahren auf Platz 1. Es folgen die Sorten Camembert und Emmentaler, während die weiteren Plätze von Frischkäse, Mozzarella sowie Edamer eingenommen werden (siehe Grafik). Dies zeigen die Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage von ZMB und Milchindustrie-Verband e. V. rund um verschiedene Fragen zu Milchprodukten und in Anlehnung an eine zuletzt 2019 durchgeführte Befragung.
Während nur 5,8 % der 1.017 Befragten angaben, gar keinen Käse zu essen, betonten 45,5 %, sie würden auf keinen Fall auf Käse verzichten.
Auch gab es geschlechterspezifische Unterschiede, so nannten Frauen mit 20 % Frischkäse nahezu doppelt so oft wie Männer, die sich mit 9 % für diese Käsevariante entschieden. Bei Tilsiter verhielt es sich umgekehrt, Männer bevorzugten diese Sorte mit 8 % doppelt so häufig wie Frauen (4 %).
Insgesamt haben Molkereien in Deutschland im vergangenen Jahr 2,76 Millionen Tonnen Käse hergestellt und damit rund 20.000 Tonnen mehr als noch 2024. Damit steigt die Herstellung von Käse in Deutschland seit drei Jahren kontinuierlich an.
Käse ist mit Abstand das beliebteste Milchprodukt, gefolgt von Naturjoghurt und Trinkmilch. Auch andere Milchprodukte erfreuen sich großer Beliebtheit und haben beim Pro-Kopf-Verbrauch zugelegt. Bei Milchmischgetränken gab es im vergangenen Jahr eine Zunahme von 31,3 auf 32,0 kg pro Kopf unter den Bürgern Deutschlands. Naturjoghurt legte um 0,3 kg, Butter um 0,2 kg und Sahne um immerhin 0,1 kg zu.
Das zeigt ganz deutlich: Besonders Käse kommt beim Verbraucher gut an. Als Teil einer ausgewogenen Ernährung genießen ihn viele Menschen täglich in zahlreichen Varianten – morgens, mittags, abends und zwischendurch. Und die verschiedenen Varianten der übrigen Milchprodukte runden das Gesamtbild einer gesunden, vielfältigen und ausgewogenen Ernährung ab.
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