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Weber Cheese
Innovation Days
Fokus auf neue Entwicklungen in Präzision, Hygiene und
Leistung beim Schneiden und Verpacken von Käse
Im Zentrum der Weber Cheese Innovation Days vom 14. bis 16.
November standen einige interessante Anlagen- und Maschinenkonzepte,
die sich im Weber-Werk Breidenbach kurz vor
der Auslieferung befanden. Über 200 Fachbesucher aus 22
Ländern informierten sich über den aktuellen Stand der Technologie
für Aufschneiden und Verpacken von Käse. Abgerundet wurde
dies mit einer Begleitausstellung, an der sich 16 renommierte Zulieferunternehmen
beteiligten.
Geschäftsführer Tobias Weber betonte, dass es gerade im Bereich
des Aufschneidens von Käse zahlreiche Verbesserungsmöglichkeiten
gibt. Weber wolle mit den Cheese Innovation Days ein
messeunabhängiges Pendant setzen.
Komplettlinie
Größtes der vier Exponate war eine Komplettlinie zum Aufschneiden,
Gruppieren und Verpacken von Käse. Sie war exakt auf die
Über 200 Fachbesucher aus 22 Ländern kamen Mitte November 2017 zu den Cheese Innovation Days (Foto: Weber)
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beim Kunden gegebenen Platzverhältnisse ausgelegt, was v.a. das
vor einigen Jahren vorgestellte Weber Shuttle System (WSS; auf
Magnetkissen fahrende Trays mit Käsescheibenstapeln, die individuell
gesteuert werden) ermöglichte. Die Linie umfasste drei
Weber Slicer 804, drei Picker sowie eine voll integrierte Weber/
Schröder Tiefzieh-Verpackungsmaschine, die auf eine Prüfeinrichtung
von Pulsotronic lief. Die Live-Vorführung wurde mit Tilsiter,
Maasdammer und Gouda durchgeführt, konfiguriert wurden Verpackungen
mit 2 Scheiben Tilsiter, einer Scheibe Maasdammer und
3 bis 4 Scheiben Gouda. Die Leistung der Linie, die bis zu sechs Käsesorten
verarbeiten kann, betrug 105 Packungen/Minute, wobei
die Bedienung von einer zentralen Station aus erfolgte.
Daneben hatte Weber einen Slicer 405 ausgestellt. Diese Maschine
ist besonders flexibel und dennoch übersichtlich aufgebaut. Sie
kann mit Kreis- oder Sichelmesser ebenso ausgestattet werden wie
mit einem Interleaver. Der Slicer 405 zeichnet sich daneben durch
einen sehr geringen Platzbedarf aus.