In den letzten Jahren wurde in den Niederlanden mehr Milch zu Käse und Kondensmilch verarbeitet, so die Rabobank. Dagegen ist die Produktion von Voll- und Magermilchpulver, Butter und Konsummilchprodukten rückläufig. Im Jahr 2023 wurde etwa 28 % weniger Vollmilchpulver produziert als 2021. Im Vergleich zu 2020 waren es sogar 52% weniger. Die Veränderungen sind auf eine Verschiebung des Gleichgewichts zwischen Milchmengen, Verarbeitungskapazitäten und der Aufwertung verschiedener Produktkombinationen zurückzuführen.
Aufgrund der besseren und stabileren Verarbeitung haben die Molkereien mehr in die Käseproduktion investiert. Die Wettbewerbsposition von niederländischem und europäischem Vollmilchpulver in Importregionen ist in den letzten Jahren stärker unter Druck geraten. Energie- und Arbeitseffizienz spielen ebenfalls eine Rolle, und es gibt Verschiebungen bei den Verarbeitungskapazitäten in den Niederlanden und im übrigen Europa.