6.629 Tonnen Schweizer Käse wurden von Januar bis November 2023 exportiert, 2.550 Tonnen (-3.7%) weniger als im Vorjahreszeitraum, so die TSM Treuhand. Einzig die Frischkäse/Quark konnte im Export zulegen (+7.6%). Unter dem Vorjahresniveau liegen Emmentaler (-13.4%), Gruyère (-6.3%), Tilsiter (-41.5%) und Sbrinz (-60.9%). Raclette konnte seine Exportmenge von rund 2.451 Tonnen stabil halten.

Von Januar bis November wurden 68.301 Tonnen Käse importiert, 1.5% oder 1.017 Tonnen mehr als in der Vorjahresperiode. Frischkäse/Quark machten dabei mit 29.720 Tonnen den größten Teil der Importe aus, gefolgt von Weichkäse (12.301 t), Halbhartkäse (11.664 t), Hartkäse (5.994 t) und Extrahartkäse (4.748 t).

Abb.: Fromi