Das US-Agrarministerium fördert Forschungsarbeiten zur besseren Verwertung von Nebenprodukten wie Molke, Permeat und Sauermolke. 1,6 Mio. US$ gehen dafür an sechs wissenschaftliche Teams der Universität Wisconsin. Das Ministerium erhofft sich Verbesserungen insbesondere im Bereich der Nachhaltigkeit und der Wirtschaftlichkeit der Käseherstellung. In den USA werden diese Nebenprodukte überwiegend noch immer verfüttert oder auf Felder ausgebracht.