Ids Lemmink hat im Rahmen seiner Doktorarbeit an der Universität Wageningen kostengünstige, papierbasierte Sensortechnologien entwickelt, mit denen Lebensmittel direkt vor Ort auf Schadstoffe untersucht werden können. Diese Technologien hat er erfolgreich an Universitäten, Forschungsinstituten und Unternehmen in ganz Europa und darüber hinaus getestet.

Der Forscher nutzte die papierbasierten Sensoren unter anderem zum Nachweis von Tropanalkaloiden in Buchweizen, Babynahrung und Rapsöl.

Bei dieser Methode wird die zu messende Substanz mithilfe einer auf zwei Papierstücken basierenden Flüssigphasen-Mikroextraktion selektiv angereichert, die für ein erstes Screening direkt an einen Lateral-Flow-Immunoassay gekoppelt werden kann. Bei einer verdächtigen Probe wird das zweite Papierstück an ein Labor geschickt, wo es anschließend mittels hochauflösender Paper-Spray-Massenspektrometrie analysiert werden kann.