Im Bild von links: Medina Ramanaj, Klaus Schmid (beide: Weißenhorner Milch Manufaktur), Linda Sartorius, Bärbel Walther (LVFZ für Milchanalytik, Triesdorf) 

Anlässlich der Ausbildertagung 2025 am Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum (LVFZ) für Milchanalytik in Triesdorf ergab sich die Möglichkeit für intensiven Austausch zwischen den Ausbilderinnen und Ausbildern der Molkereien bzw. Dienstleistungslabore und den Mitarbeitern des LVFZ. Unserer gemeinsamen Aufgabe, Nachwuchsfachkräfte zu Milchwirtschaftlichen Laboranten auszubilden, geben wir dabei viel Raum und bekommen als zuständige Stelle neuen Input von den Ausbilderinnen und Ausbildern in den Betrieben. Daraufhin wurde die herzliche Einladung der Weißenhorner Milch Manufaktur ausgesprochen, den zum Jermi Käsewerk gehörigen Betrieb zu besuchen und unter anderem die Produktionsabläufe kennenzulernen. Diesem Ruf sind wir, Linda Sartorius und Bärbel Walther als LVFZ-Lehrkräfte und Praktikumsleiter, am 12. Juni 2026 gerne gefolgt!

Die Weißenhorner Milch Manufaktur ist ein traditionsbewusstes und ökologisch ausgerichtetes Unternehmen, das sich auf die Herstellung verschiedener Frischkäsevarianten, Frischecremes, Desserts, Mascarpone sowie einer Auswahl an veganen Aufstrichen spezialisiert hat. Während des Besuchs erhielten wir umfassende Einblicke in die Produktionsanlagen, die Produktentwicklung, das Lager sowie das Betriebslabor.

Besonders hervorzuheben ist die Offenheit und Gastfreundschaft des gesamten Teams. Wir wurden herzlich von Medina Ramanaj (Teamleitung Labor) und Klaus Schmid (Produktionsleiter) empfangen. Beide nahmen sich viel Zeit, beantworteten unsere Fragen ausführlich und vermittelten die Arbeitsabläufe mit großer Begeisterung und Fachkompetenz. Auch der persönliche Austausch kam nicht zu kurz: bei einer gemeinsamen Verkostung und in angenehmer Gesprächsatmosphäre konnten zahlreiche Themen rund um Ausbildung, Praxis und Zusammenarbeit vertieft werden.

Der Besuch hat einmal mehr gezeigt, wie wertvoll der direkte Austausch mit den Ausbildungsbetrieben ist. Ein besseres Verständnis der jeweiligen Arbeitsumgebungen schafft die Grundlage für eine noch engere Zusammenarbeit und trägt dazu bei, den Auszubildenden eine qualitativ hochwertige und praxisnahe Ausbildung zu ermöglichen.

Wir bedanken uns herzlich bei der Weißenhorner Milch Manufaktur für die freundliche Aufnahme, die spannenden Einblicke und die angenehmen Gespräche!