Besondere Aufmerksamkeit in jeder Käsetheke erfährt der Wolf´s Sommelier Käse-Tom (50 % Fett i.Tr., mikrobielles Lab) aufgrund seiner auffälligen roten Farbe. Diese erhält er durch Tomatenpesto im Teig. Es gibt ihn mit einer Ummantelung von Kräuter-Knoblauch oder Bärlauch. Angeboten wird er als Laib in Brotform mit etwa 2,5 Kilogramm sowie als Prepacking-Stück mit 150 Gramm.