Fromi, Montchic OT – Old Talent
Quelle: Fromi

Fromi, Montchic OT – Old Talent

Produktname: Montchic OT – Old Talent

Käsegruppe: Schnittkäse

Herkunft: Schweiz

Fettgehalt: mind. 50 % i.Tr.

Lab: tierisch

Gewicht: ca. 6 kg

Wie seine jüngere Version wird auch der Montchic OT (Old Talent) aus Rohmilch im Appenzellerland hergestellt. Er reift jedoch mindestens 270 Tage. Während seiner Zeit im Felsenkeller aus Kalksandstein wird er mit Rotkulturen gepflegt. Nach seiner langen Reifezeit besitzt er erste Salzkristalle in einem geschmeidigen Teig sowie ein würzig kräftiges Aroma. Er trägt das Label von Kevin Koch, dem Schweizer Käsedesigner, der den Montchic entwickelt hat.

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