Im vergangenen Herbst war die Situation auf dem Schweizer Milchmarkt angespannt. Inzwischen habe sich der Markt etwas entspannt, schreibt der Verband Schweizer Milchproduzenten (SMP). Zur Entspannung beigetragen hat ein Rückgang der Milchproduktion und eine Mehrproduktion von Käse.

Von Januar bis November 2024 wurden 3,07 Mio. t Milch produziert, 0,2 Prozent mehr als in der Vorjahresperiode. An Biomilch fielen 251.889 t an, 0,4 Prozent mehr als in der Vorjahresperiode. Die Käseproduktion wuchs auf 188.054 z (+ 3,3 Prozent).

Im November 2024 wurde weniger Milch verbuttert als im Vorjahresmonat. Die Butterproduktion betrug 2.257 t, 6,3 Prozent weniger als im November 2023. Die kumulierte Butterproduktion von Januar bis November 2024 lag mit 35.357 t um 2,4 Prozent über der Vorjahresperiode. Ende November 2024 lagerten 5.280 t Butter im Tiefkühllager. Dies waren 2.659 t oder 101.4 Prozent mehr als im Vorjahr.