Der Montero Swiss Selection Trüffel (mind. 55% Fett i. Tr., tierisches Lab) aus St. Gallen ist ein Schweizer Rahmkäse mit Stückchen vom schwarzen Sommertrüffel aus Italien im Teig. Der Schnittkäse aus thermisierter Kuhmilch besitzt eine braune Naturrinde. Seine Reifezeit beträgt drei Monate. Erhältlich ist er als Volllaib (ca. 6,5 kg) und als Viertellaib (ca. 1,6 kg).
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