HACCP steht bekanntlich für „hazard analysis and critical control points“. Übersetzt heißt das: Gefahrenanalyse für kritische Kontrollpunkte. Hinter dem Kürzel steht ein umfangreiches Selbstprüfungsverfahren, das für den beruflichen Umgang mit Lebensmiteln konzipiert wurde. Eingesetzt wird es u. a. auch in kühlpflichtigen Frischwarenbereichen beim Lebensmittel-Einzelhandel, um Gefahren, die durch physikalische, chemische oder biologische Eigenschaften hervorgerufen werden können, zu vermeiden.

Die B&L Mediengruppe mit Hauptsitz in Hilden, u. a. Inhaberin der beiden Fachzeitschriften „Milch-Marketing“ und „KÄSE-THEKE“, hat kürzlich diese Pflichtdokumentation für die beiden großen Bedienungsbereiche Fleisch- und Käsetheke komplett digitalisiert und bietet das Paket über eine App auch dem Lebensmitelhandel an. Das zeitraubende Ausfüllen von Formularen ist damit Geschichte. Die HACCP APP vereinfacht die tägliche Dokumentation der Hygienevorgaben signifikant und garantiert eine jederzeit rückverfolgbare, lückenlose Eigendokumentation, basierend auf der EU Verordnung 852 / 2004. Für die Erfassung und Kontrolle reicht das Tablet oder Smartphone.

Kontakt und weitere Infos per E-Mail: diehaccpapp@blmedien.de

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