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Liquiditätsschonende
Molkerei-Modernisierung
Effizienter mit digitaler Technologie und cleverer Finanzierung
Unsere Autoren: Mathias Langhans, Siemens AG, Digital Industries, Account Development Molkereien global, Nürnberg
Kai-Otto Landwehr, Siemens Finance & Leasing GmbH, Vorsitzender der Geschäftsführung, München
Web: siemens.de/molkerei-effizienz, E-Mail: molkerei-effizienz.de@siemens.com
Die Milchindustrie in Deutschland
steht heute vor vielen
Herausforderungen: Auf der
einen Seite wachsender Kostendruck
und sich ändernde Verbraucherpräferenzen,
auf die schnell reagiert werden
muss. Dazu kommen Forderungen
nach mehr Nachhaltigkeit, Energieeffizienz
und Klimaschutz oder nach einer besseren
Nachverfolgbarkeit, wie sie sich auch in der
Diskussion um das neue Lieferkettengesetz
widerspiegelt. Neue Geschäftsmodelle – wie
etwa die Direktvermarktung oder die Lebensmittel
Personalisierung – verschärfen
den Wettbewerb.
Auf der anderen Seite ist die Molkerei 4.0
als smarte Fabrik dank der fortschreitenden
Automatisierung und Digitalisierung
keine Zukunftsmusik mehr. Damit können
die Unternehmen besser auf die aktuellen
Herausforderungen reagieren. Wie etwa
auf die wachsende Vielfalt an Produkten
und Geschmacksrichtungen oder die zunehmend
geringere Losgröße, mit der
die einzelnen Produkte die verschiedenen
Stufen des Herstellungsprozesses durchlaufen.
Aber auch die Erschließung innova-
32 8 2021 | moproweb.de
Ein immer wichtiges Thema sind auch die wachsenden Datenmengen, die in der
Milchverarbeitung entstehen
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