Elisabeth Huber verantwortet jetzt als Geschäftsführerin des Demeter e.V. die operative Umsetzung der Verbandsstrategie und führt selbst die Abteilung Finanzen, Recht, IT und Personal.  

In der Branche ist Elisabeth Huber als ehemalige Geschäftsführerin des Freiburger Unternehmens Taifun Tofu GmbH bekannt. Sie kennt die Verbandsarbeit bei Demeter aus ihrem langjährigen ehrenamtlichen Engagement als Demeter-Delegierte, unter anderem als Kassenprüferin von 2008 bis 2017.