Die US-Firma Hope & Sesame berichtet von Erfolg für ihren Milchersatz auf Sesambasis. Das Produkt hat nach Firmenangaben eine Textur und einen Proteingehalt, der mit Kuhmilch vergleichbar ist. Um auf den Eiweißgehalt zu kommen, wird das Erzeugnis mit Erbsenprotein angereichert. Ebenso werden Calcium und Vitamin D zugesetzt. Geschmacklich hat das Produkt eine nussige Note, die sich gut mit Kaffee ergänzt.

Sesam ist ein anspruchslose Kultur, die mit wenig Wasser zurechtkommt und daher als nachhaltiger als Mandeln oder Hafer angesehen wird. Die Wassereinsparung lieht im Vergleich bei 95% bzw. 75%.

Abb.: Hope & Sesame