2020 ist der Milchmarkt unter den Einfluss der Corona-Pandemie geraten. Die Auswirkungen auf die Milcherzeugung waren gering. Sie ist ihrem wachsenden Trend überwiegend weiter gefolgt. Weltweit kam es aber zu Umschichtungen beim Absatz vom Außer-Haus-Konsum auf den Lebensmitteleinzelhandel, was zeitweise Preisturbulenzen ausgelöst und im Jahresschnitt in vielen Ländern zu Preisrückgängen geführt hat. Die Gesamtnachfrage hat sich aber als krisenfest erwiesen, so dass kein Bestandsaufbau stattgefunden hat.

Das ZMB Jahrbuch Milch 2021 veranschaulicht die Marktentwicklungen in Deutschland, Europa und in wichtigen Drittländern anhand von Zahlen, Daten und Fakten. Zeitreihen zu Erzeugung, Verbrauch, Außenhandel und Preisen zeigen die wichtigsten Marktbewegungen auf, ergänzt durch kompakte Kommentare und Grafiken.

Das ZMB Jahrbuch – mit zweisprachigen Tabellen in Deutsch und Englisch – ist ein unentbehrliches Nachschlagewerk für alle, die sich mit dem Milchmarkt beschäftigen.

Lieferung: Anfang Januar 2022

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